الحلوى الغربية لها مذاق خاص عند المصريين رغم إتقانهم للحلويات الشرقية، وتعتبر التشيز كيك من أهم الحلوى الغربية التى يقبل عليها المصريين بشكل كبير، ونقدم لكم في هذا التقرير طريقة عمل التشيز كيك في المنزل بكل سهولة.
مقادير الكيك
– 12 قطعة من البسكويت السادة
– ثلث كوب من الزبدة
مقادير الجبن
– علبة واحدة من الجبن الكريمى الناعم
– كوب كبير من الكريمة الحادقة “كريمة الأكل”
– ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
– كوب من السكر الأبيض
– 4 بيضات بحجم كبير
– ذرة ملح
مقادير صوص التوت
– كوبان من التوت
– ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
– ربع كوب من السكر
طريقة التحضير
1- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة.
2- نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزبدة.
3- نضع ورق ألومنيوم في قاع الصينية، ونتأكد من تغطية جميع الجوانب بالورق.
4- نقوم بتكسير البسكويت قطع صغيرة جدًا.
5- نخلط البسكويت بعد تكسيره مع الزبدة جيدًا جدًا.
6- نضع البسكويت في الصينية ونضغط عليه جيدًا، حتى يتساوى من جميع النواحى.
7- نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
8- نخرج الصينية من الثلاحة بعد ساعة ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق.
9- نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد.
10- أثناء ترك الصينية في الثلاجة، نقوم بتحضير الصوص والجبن.
11- نقوم بوضع الجبن الكريمي وكريمة الأكل أو القشدة الحادقة، والسكر والملح والفانيليا وعصير الليمون في جهاز الخفق على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق.
12- نقوم بإضافة البيض على الخليط السابق واحدة تلو الأخرى.
13- مع إضافة كل بيضة نستخدم السرعة الهادئة، لكي نحصل على قوام كريمى متجانس وناعم.
14- نقوم بوضع خليط الجبن على الكيك الذي تركناه يبرد.
15- نحضر صينية أصغر تحتوى على 5 سم من الماء، ونضع فوقها صينية الكيك ثم نضعهم فى الفرن معًا لمدة 55 دقيقة.
16- نخرجهم من الفرن عندما يرتفع الكيك والجبن، ونتركها لتهدأ.
17- مراعاة فتح باب الفرن بحركة بطيئة حتى لا يصطدم الهواء بها مرة واحدة.
18- نترك الكيك لمدة ساعة يهدأ وتبرد تمامًا قبل نقلها إلى الثلاجة.
19- نتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل نضع عليها الصوص.
20- قبل وضع الصوص نتركها لمدة نصف ساعة فى درجة حرارة الغرفة العادية خارج الثلاجة، ثم نضع الصوص عليها.
21- لتحضير صوص التوت، نقوم بخلط مكونات الصوص في وعاء.
22- ونستمر في الطهي على النار لمدة 10 دقائق حتى تتحول قطع التوت إلى عجين متجانسة.
23- نقوم بوضع الخليط في مصفاة حتى نتخلص من البذور العالقة.
24- نترك الخليك يبرد تمامًا قبل أن نضعه على الكيك.
