اشتهرت اللازنيا بأنواعها في المطبخ الإيطالي، ونستعرض لكم في هذا التقرير بالمقادير والخطوات، طريقة عمل اللازانيا بالدجاج في المنزل.
المقادير
1- نصف كيلو جرام من لحم الدجاج المفروم.
2- كوب من حبات الذرة.
3- نصف كوب من البازيلا.
4- كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
5- حبتا كوسا مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
6- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
7- علبة من رقاقات اللازانيا البيضاء.
مقادير صلصة بيضاء
1- ملعقة صغيرة من الملح.
2- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
3- ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
4- ملعقة طعام من معجون الطماطم.
5- ملعقتا طعام من الزيت.
6- ملعقة طعام من الزبدة.
مقادير الصلصة البيضاء المتوسطة الكثافة
1- 3 ملاعق طعام من الزبدة.
2- 3 ملاعق طعام ونصف الملعقة من الدقيق.
3- 2 كوب ونصف الكوب من مرقة الدجاج.
4- ملعقتا طعام من القشدة الطازجة.
5- 200 جرام من الجبنة المتنوعة.
6- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
7- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
8- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة تحضير اللازانيا بالدجاج
1- نقوم بوضع الزيت والزبدة في مقلاة فوق النار.
2- نقلي البصل في الزيت والزبدة حتى يذبل.
3- نقوم بإضافة لحم الدجاج والملح.
4- نستمر في القلي حتى يتغير لون لحم الدجاج.
5- نقوم بإضافة البازيلا، والجزر، والكوسا، ومعجون البندورة، والفلفل الأبيض والبهار الحلو.
6- نستمر في الطهي لمدة 5 دقائق ونرفع الخليط من على النار ونتركه جانبًا.
7- نقوم بتحضير الصلصة البيضاء متوسطة الكثافة عن طريق تسخين الزبدة فوق النار في قدر.
8- نقوم بإضافة الدقيق ونحرك بالملعقة الخشبية للحصول على مزيج ناعم.
9- نقوم بإضافة مرقة الدجاج والملح وجوزة الطيب والفلفل الأبيض.
10- نستمر في التقليب ونقوم بخلط المكونات جيدًا حتى تظهر الفقاقيع في الصلصة وتصبح كثيفة.
11- نضيف القشدة الطازجة إلى الصلصة وتخلط معها.
12- نقوم بإضافة نصف كمية الجبنة المتنوعة إلى الصلصة ويحتفظ بالبقية لتغطية سطح اللازانيا.
13- نسكب مقدار كافٍ من الماء في قدر كبيرة ونتركه يغلي مع ملعقة طعام من الملح.
14- نضيف رقاقات اللازانيا، الواحدة تلو الأخرى، إلى الماء المغلي وتسلق حتى تصبح طرية.
15- نقوم برفعها من القدر ونغسلها في الماء البارد وتجفف بمحارم المطبخ الورقية
16- نقوم بدهن قعر طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن أو صينية عادية بالزبدة
17- نقوم برصف طبقة من رقاقات اللازانيا في قعر الصينية.
18- ونغطيها بطبقة من الصلصة البيضاء.
19- نضع من ثم طبقة أخرى من رقاقات اللازانيا ونغطيها بطبقة من مزيج اللحم.
20- نقوم بوضع من ثم طبقة ثالثة من رقاقات اللازانيا ونغطيها بالصلصة.
21- نكرر العملية على هذا النحو حتى بسط آخر طبقة من رقاقات اللازانيا.
22- نقوم برش القليل من الجبنة في الأعلى ونخبز اللازانيا في فرن حرارته 350 درجة.
23- نستمر في الخبز حتى يصبح سطحها وردي اللون.
