يعتبر الكوردن بلو من الأكلات التي يذهب العديد من الناس كبارا وصغارا إلى المطاعم لتناولها، فهي من ألذ وأطيب الأكلات التي تصنع من صدور الدجاج، ومن الأكلات غير الروتينية التي يمكن أن تصنعها ربة المنزل بنفسها لأسرتها، فإليكم طريقة عمل الكوردن بلو مع البطاطس المهروسة بالبروكلي:-
المكونات:-
شرائح رقيقة من صدور الدجاج المخلى من الجلد والعظام (فيليه)
ملح
فلفل أسود
شرائح رقيقة من اللحم المدخن أو البيف بيكون أو أى من اختياراتنا من اللحوم المصنعة
خليط الجبن الموزاريلا والأمنتال (يمكن استخدام الشيدر والرومي)
دقيق
بيض
بقسماط مطحون
زيت غزير للتحمير
خلة أسنان لضم الكودون بلو
مقادير البطاطس المهروسة بالبروكلي
بطاطس
بروكلى
ماء للسلق
ملح وفلفل إسود
زبدة
لبن
طريقة عمل الكوردون بلو:-
ـ نتبل شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
ـ نفرد شريحة دجاج ونفرد فوقها شريحة اللحم المدخن ثم خليط الجبن ثم شريحة أخرى من الدجاج ونقفل بخلة الأسنان.
ـ نغطي وحدات صدور الدجاج المحشية بالدقيق ثم بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط المطحون.
ـ نقلي قطع الكوردون بلو فى زيت متوسط الحرارة لمدة 3 دقائق على كل جانب ثم نقدمها ساخنة مع اختياراتنا من البطاطس أو المكرونة أو كما فى هذه الوصفة مع البطاطس المهروسة والبروكلي.
طريقة عمل البطاطس المهروسة مع البروكلي:
ـ نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح بحجم معقول ثم نضعها فى ماء بارد مع الملح وترفع على النار.
ـ عندما يبدأ ماء سلق البطاطس في الغليان نضيف إليه وردات البروكلي المغسولة ونتركه حتى تمام نضح البطاطس والأجزاء الصلبة من البروكلي.
ـ نصفى البطاطس والبروكلي من ماء السلق ونهرسهما ونضيف إليهم الزبدة وكمية صغيرة من اللبن ونتبلها بالملح والفلفل الأسود وتقدم ساخنة.
