يحب الكثير من الناس اللحوم الحمراء لطعمها اللذيذ ولفائدتها الصحية، ويمكن طهيها بالكثير من الطرق المختلفة، وهناك الكثير من الناس يفضلون اللحمة الباردة لسهولة هضمها وطعمها اللذيذ، فإليكم طريقة عمل اللحمة الباردة مع الصوص اللذيذ بأسهل الخطوات:-
مكونات اللحمه الباردة:-
• عرق تربيانكو كامل
• ملح، فلفل أسود، قليل من القرفة
• بصلة مقطعة مكعبات
• جزرة مقطعة مكعبات
• 5 فصوص ثم بالقشر
• 5 حبات من الحبهان
• زبدة + زيت للتشويح
• كوب من الماء
مكونات الصوص:
• علبة من المشروم مقطع شرائح
• ملعقتان دقيق
• ملعتقان زبدة
• كريمة “حسب رغبتك”
طريقة عمل اللحمة الباردة:
– يتبل العرق بالملح والفلفل والقرفة.
– في صينية كبيرة نضع الزيت والزبدة وتوضع على النار حتى تسخن، ثم نشوح عرق اللحم من جميع الجوانب.
– بعد تشويح اللحم يرفع من الصينية، ويضاف الخضار، ويشوح بنفس الصينية.
– في صينية فرن نضع اللحم مع الخضار وكوب من الماء.
– تغطي الصينية بالفويل جيدًا، وتدخلها الفرن الساخن على 200 درجة، ونتركها لمدة تتراوح من ساعتين إلى 3 ساعات حسب حجم اللحم.
– (يمكنك طهو اللحم في الكيس الحراري مع الخضار والماء، وفي هذه الحالة يكون الوقت أقل).
– بعد نضج اللحم، يترك مغطى حتى يبرد تمامًا، حتى يسهل تقطيعه شرائح رفيعة (يمكن تركه لليلة كاملة بالثلاجة).
لعمل الصوص
– يضرب الخضار والصوص الناتج عن التسوية في الخلاط جيدًا.
– في مقلاة على النار، يشوح المشروم بالزبد ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدًا، ثم يضاف خليط الصوص، ونمزج المكونات جيدًا.
– يمكنك تخفيف الخليط بقليل من الماء، للحصول على قوام متجانس، يضبط الطعم بالملح والفلفل.
– يمكنك إضافة ربع كوب من الكريمة لقوام وطعم أغنى.
– يصب الصوص على اللحم المقطع شرائح.
