يعشق الصغار الوجبات السريعة أكثر من الأكل البيتي الذي تصنعه لهم الأمهات، فيفضل الصغار وأحيانًا الكبار السندويتشات الموجودة بالمطاعم بالحشوات المختلفة، فلذلك تسعى دائمًا كل أم إلى معرفة طرق عمل الوجبات السريعة لصنعها في المنزل لضمان النظافة والصحة لأبنائها، فإليكم طريقة عمل برجر اللحم والفراخ في المنزل بأسهل الخطوات:-
طريقة عمل برجر اللحم :
المقادير:
نصف كيلو لجم مفروم.
رشة ملح.
رشة قرفة.
بياض بيض.
2 ملعقة كبيرة بهارات برجر.
ملعقة كبيرة بقسماط.
طريقة تحضير برجر اللحم:
– نقوم بتجهيز وعاء كبير لوضع فيه مكونات اللحم المفروم ثم نضع بياض البيض مع التقليب.
– نضع بهارات البرجر ورشة الملح، ورشة القرفة، وملعقة البقسماط مع رشة فلفل أسود.
– نضع المكونات في المفرمة كي تصبح عجينة ملساء ناعمة.
– ثم نضعها على كيس من البلاستيك لوضع عليه البرجر.
– ونقوم بتشكيله على شكل دائرة متوسطة الحجم.
– نقوم بحفظ البرجر في الفريزر مع وضع كيس فاصل بين كل طبقة وأخري لمدة نصف ساعة قبل التحمير.
– ثم نقوم بوضع ملعقتين من الزيت، لتحمير قطع البرجر على نار متوسطة الحرارة.
– طريقة عمل برجر الفراخ:-
المكونات:
– 2 صدور دجاج مخلية “فراخ بانيه”
– ملعق كبيرة نشا
– ملعقة ونصف كبيرة بقسماط مطحون
– ملعقة كبيرة ثوم بودرة
– ملعقة كبيرة بصل بودرة
– ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل
طريقة عمل برجر الفراخ :
– نضع صدور الدجاج المخلية فى الكبة، ثم نضع عليها كافة المكونات السابقة، ونخلطهم جميعًا جيدًا حتى يتماسكوا ويتحولوا لعجينة.
– نحضر غطاء “برطمان” كبير ونضع بداخله كيس بلاستيك شفاف، ثم نأخذ جزءًا من العجينة ونشكلها وفقًا لحجم الغطاء فوق الكيس.
– نغلق الكيس على العجينة الموجودة بداخله فى الغطاء، وباستخدام ملعقة يتم الضغط على البرجر.
– ننزع الكيس المحتوي على برجر الفراخ من الغطاء بحرص حتى تحتفظ العجينة بشكل التشيكن برجر.
– يتم تكرار الطريقة السابقة مع كل كمية برجر الفراخ على أن يتم الاحتفاظ بها مغلفة بالكيس الشفاف وعدم نزعها منه، أي يتم استخدام كيس جديد مع كل قرص من أقراص التشيكن برجر.
– نضع كمية برجر الفراخ في الفريزر، ونستخدمها وقت الحاجة، على أن نخرجها من الفريزر إلى زيت غزير ساخن.
– يتم تقديمها في عيش كيزر بالبطاطس المحمرة ويمكن إضافة الكاتشاب والمايونيز، ويمكن إضافة الجبن الشيدر والخص والطماطم أو البصل والمشروم للساندويتش حسب الرغبة.
– ويمكن تجهيز كمية كبيرة حسب الحاجة ووضعها فى الفريزر واستخدامها في أي وقت، مع العلم أن الكمية السابقة تجهز حوالي 7 قطع من برجر الفراخ.
