ساعات قليلة تفصل الشعب المصري عن احتفالات أعياد الربيع «شم النسيم»، والذي من أبرز مظاهره أكل الفسيخ والرنجة والبيض الملون.
كما يتميز هذا اليوم بتجمع العائلة والأصدقاء والخروج سويًا إلى الحدائق العامة والمتنزهات للاحتفال طوال اليوم.
وحرصًا على سلامة المواطنين نصح خبراء معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية المواطنين بمراعاة 6 شروط عند تناول أسماك الرنجة والفسيخ أو الملوحة والسردين خلال الاحتفال بشم النسيم.
ويستعرض «لقطات» في السطور التالية 6 نصائح للتأكد من سلامة الفسيخ والرنجة:
ثلاجات ذات تهوية جيدة
النصيحة الأولى تكمن في طريقة الحفظ، حيث يفضل شراء الرنجة والفسيخ من المحال التي تعرض منتجاتها في الثلاجات أو بطريقة مطابقة للشروط الصحية.
عصير الليمون
يتميز عصير الليمون بقدرته وفاعليته في القضاء على السموم، لذا يجب رش عصير الليمون على الرنجة قبل الأكل بما يساعد على وقف نمو البكتيريا.
استبعاد جلد الرنجة
وأما النصيحة الثالثة، فتكمن في تناول لحم الرنجة فقط واستبعاد الجلد لأنه ضار ويحمل مواد غير مرغوبة مترسبة من الدخان على السطح.
تقطيعه إلى قطع صغيرة
وأما النصيحة الرابعة، فتتلحص في التقطيع، فعند استهلاك السردين أو الفسيخ يتم تنظيف المنتج جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
محلول الزيت
تنقع هذه القطع في محلول مكون من الزيت والخل والليمون في الثلاجة لمدة 4 ساعات وبعد ذلك يمكن أن يتناولها أي شخص.
حمام مائي
في حالات الفئات الخاصة من مرضى القلب أو تصلب الشرايين أو الضغط المرتفع تنقع هذه القطع في الماء لمدة ساعتين مع تجديد الماء كل نصف ساعة فبل النقع في محلول الزيت والخل والليمون.
