يعتبر الأرز من الأكلات المحببة لدى الجميع كبارا وصغارا وأطفالا، ويعتبر ذو قيمة غذائية عالية، ويمكن عمله بطريقة الحادق أو الحلو، فإليكم طريقة عمل طاجن الأرز المعمر الحادق والحلو في المنزل بأسهل الخطوات.
مقادير الأرز المعمر الحادق:
كوب أرز
2 كوب لبن
نصف كوب من شوربة الدجاج أو اللحم
كيلو فراخ أو لحمة
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من الزبدة
نصف كوب من القشطة
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة
طريقة عمل الأرز المعمر الحادق:-
1- قومي بغسل الدجاج أو اللحم بالماء، ثم اسلقيه فى ماء مغلي حتى تمام النضج.
2- اغسلي الأرز جيداً ثم قومى بنقع الأرز بالماء الفاتر لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك قومي بتصفيته جيداً من الماء.
3- أضيفى الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى الأرز، وقلبيهم جيداً.
4- قومي بوضع نصف كوب من القشطة إلى الأرز، وقلبيها جيداً مع الأرز، ثم ضيفي الزبدة وقلبيه.
5- احضري طاجن من الفخار، وقومى بدهنه بالسمن من الجوانب، ثم أضيفي نصف كمية الأرز.
6- قومي بإضافة اللحمة أو الدجاج الذى سلقتيه إلى الأرز، ثم أضيفي نصف الكمية الأخرى من الأرز فوق الدجاج أو اللحمة.
7- قومي بتجهيز الحليب وإضافة الملح عليه والفانيليا، ثمّ أضيفي الحليب المغلي إلى الأرز، وأضيفي مرقة الدجاج.
8- جهزي الفرن وسخنيه على درجة حرارة 180 درجة ثم ضعي الصينية داخل الفرن، واتركيها لمدة ساعة إلى أن تنضج، ثم قومي بتحميرها من الأعلى، وتقدم ساخنة.
مكونات طاجن الأرز المعمر الحلو:
2 كوب أرز مصرى منقوع ساعتين و مصفى.
1 كيلو لبن
1 1/4كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة زبدة صفراء
3 ملعقة كبيرة قشطة بلدى
جوز هند
زبيب.
طريقة إعداد طاجن الأرز المعمر الحلو :
– نقوم بنقع الأرز الأبيض فى الماء لمدة ساعتين ونقوم بتصفيته من الماء.
– ثم ندلكه بملعقة كبيرة من القشطة وملعقة كبيرة من الزبدة الصفراء ونضعه فى طاجن الفرن.
– وعلى النار نغلي اللبن غلوة واحدة فقط مع السكر والفانيليا وملعقة كبيرة زبدة صفراء وملعقة قشطة و نضيف جوز الهند والزبيب.
– ونقوم بصب اللبن بما يحتوى من مكونات قمنا بإضافتها على الأرز فى الطاجن بهدوء جدا.
– وعلى الوش نوزع القشطة قطع، ويدخل الطاجن الفرن الساخن على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية لمدة من ساعة إلاربع، لساعة إلا عشر دقائق حسب الفرن المستخدم .
