يحرص الكثيرون من تناول المخبوزات بشكل يومي تقريبًا، خاصةً في وجبة الإفطار، ويفضل الكثير من السيدات عدم تناول مأكولات من خارج المنزل مجهولة الهوية، فيقومن بتحضير كل شيء في المنزل.
وفي هذا التقرير نستعرض لكم بالمقادير والخطوات، طريقة عمل البوريك بخطوات سهلة وبسيطة حتى نتجنب شراءه من خارج المنزل.
• المقادير
– ½ كيلو دقيق
– ½ مياه دافيه للعجن
– ½ كوب زيت على زبدة تم تدفئتهم على النار
– رشة ملح
– رشة ينسون
– كيس خميرة فورية 12 جم
– ¼ كيس بيكنج بودر
• مقادير الحشو
– 125 جرام جبنة شيدر نيوزلاندى
– 100 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة
– ملعقتان لبن
– زيتون مقطع قطع صغيرة جدًا
– سوسيس أو لانشون مقطع قطع صغيرة جدًا
– بقدونس مفروم
– فلفل أسود
– ملعقتان زيت
– زعتر يابس
– فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة جدًا
• طريقة تحضير البوريك في المنزل
1- في بولة كبيرة، نقوم بوضع الدقيق ونضيف إليه الزيت والمياة تدريجيًا.
2- نقوم بوضع البيكنج بودر وباقي المكونات.
3- في ربع كوب من الماء الدافيء، نقوم بوضع الخميرة وملعقة سكر.
4- نترك الماء والخميرة نصف ساعة للتفاعل ثم نضيهم على العجين.
5- نقوم بعجن العجين لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تتجانس وتتماسك أكثر.
6- عندما نلاحظ عدم التصاقها بالبولة المستخدمة نغطيها بكيس وقطعة قماش من الصوف فوقها وتُترك ساعة جانبًا لتخمر.
7- لتحضير الحشو نقوم بمزج كل مكونات الحشو ونخلطهم جيدًا جدًا.
8- نضيف السوسيس أو اللانشون ونقلبهم مرة أخرى.
9- بعد أن يخمر العجين السابقن نحضره ونبدأ تقسيمه إلى كرات صغيرة الحجم ويتم تغطيتها مرة أخرى.
10- بعد نصف ساعة تقريبًا نبدأ في فرد العجين باليدين والنشابة.
11- نحرض عند فرد العجين على أن لا يصبح سمكها قليل للغاية.
12- نقوم بوضع خليط الحشو بداخل العجين.
13- نغلط طرفين العجين مثل القطايف ونضغط عليها جيدًا.
14- نقوم بدهن صينية مخصصة للفرن بالزيت القليل، ونرص العجين بعد تجهيزه بها.
15- نترك فراغات قليلة بين كل قطعة والثانية لأن حجمها سيزيد أثناء الخبز.
16- نغطي العجين بعد وضعه في الصينية لمدة نصف ساعة.
17- نقوم بتسخين الفرن جيدًا قبل أن ندخل الصينية بربع ساعة تقريبًا.
18- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 200.
19- نخرج الصينية من الفرن ونحركها، إذا تحرك البوريك من مكانه هذا يعني أنه قد نضج.
20- نقوم بتجهيز بيضة وندهن بقا وجه البورك ونضيف لها سمسم أو حبة البركة.
21- ندخل الصينية بعد إشعال الشواية ونتركها في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يتحول لونها للون الذهبي.
22- يصبح البوريك جاهز للتقديم، ويمكن الاحتفاظ به في الفريزر وعند الحاجة له يتم تسحينه لمدة دقيقتين في الفرن.
