تعتبر أطباق الفراخ من أهم وأكثر الأطباق الشهية والتقليدية في البيوت المصرية، سواء كانت الفراخ مشوية أو بانيه، وتعتبر الفراخ بالكاري والثوم من الأطباق المشهورة في المطبخ الكوري.
ونستعرض لكم في هذا التقرير بالمقادير والخطوات، طريقة عمل الفراخ بالكاري والثوم، للتغيير من طريقة إعداد الفراخ التقليدية.
• المقادير
– نصف كيلو دجاج منزوع الجلد والعظام مثل الذى تستخدمه لعمل البانيه.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت.
– بصلتين متوسطة الحجم.
– ٤ فصوص من الثوم المهروس جيدا.
– ٢ ملعقة كبيرة من بهار الكارى البودرة.
– ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
– كوب من عصير الطماطم.
– نصف ملعقة صغيرة من السكّر أو أقل.
– كوب من الزبادى.
– رشة ملح.
– رشة فلفل الأسود.
– ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء، الطازجة مفرومة فرماً ناعماً.
• طريقة تحضير الدجاج بالكاري والثوم
1- نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل.
2- نقوم بتسخين الزيت في إناء على البوتجاز فى طاسة تيفال.
3- نقوم بوضع الدجاج فيه مع تقليبه جيدًا حتى يتغير لونه.
4- يبدأ في الدخول في السوى.
5- في إناء آخر، نقوم بتقطيع البصل ونقوم بتشويحه ثم نقوم بوضع الثوم المفروم والكاري لدقيقة.
6- إضافة مرقة الدجاج مع صلصة الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود.
7- نقوم بتقليب الخليط السابق جيدًا ثم نقوم بإضافة الدجاج ونمزج الخليط معه.
8- نتركه ليكتمل التسوية لمده ٢٠ دقيقة على نار متوسطة.
9 نقوم بتقديمها مع الأرز الأبيض.
شاهد أيضًا ::
بالمقادير والخطوات.. طريقة عمل صينية بطاطس بالدبابيس والسجق البلدي
بالمقادير والخطوات.. طريقة عمل فطيرة شجرة الكريسماس بالسبانخ في المنزل
