يُصاب الكثير من أفراد الأسرة بسبب تكرار أكل اللحوم والفراخ، وإعداد الوصفات نفسها يوميًا، ولذلك يلجأ الكثير من ربات البيوت إلى طبخ وصفات من مطابخ أجنبية مختلفة.
وتعتبر الأسماك من أبرز الأكلات التي تتميز بكثرة طرق تحضيرها، ومنتشرة بطرق مختلفة في الكثير من مطابخ الدول الأجنبية، ونستعرض لكم في هذا التقرير بالمقادير والخطوات، طريقة عمل طاجن السمك بالكاري في المنزل، وفقًا لموقع bold sky الهندي.
• المقادير
– سمك كامل على حسب الرغبة سواء كبير أو صغير
– زنجبيل
– 1/2 معلقة صغيرة بصل مفروم ناعم
– 8/5 فصوص ثوم مفروم
– 8/5 حبات من القرنفل
– 1 كوب عصير من التمر الهندى
– نصف كوب زيت جوز الهند
– ملعقتان كبيرتان من الطماطم
– 1 ملعقة فلفل أحمر مطحون
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
– ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة
• طريقة تحضير طاجن السمك بالكاري
1- نقوم بتنضيف الأسماك بشكل جيد.
2- نقوم بوضع جميع التوابل من البصل والثوم ومسحوق الزنجبيل والفلفل والأحمر والكركم والفلفل المطحون والملح والطماطم معًا في المطحنة.
3- نضعهم معًا ليصبح مسحوق متجانس من عجينة ناعمة.
4- نقوم بتنظيف وعاء الفخار “الطاجن” جيدًا وتسخينه.
5- ضافة الزيت ويقلى البصل والثوم والزنجبيل ثم إضافة العجينة الناعمة التى أعدت ومزجها جيدًا بالبصل.
6- نقوم بالحفاظ على درجة التسخين درجة منخفضة حتى لا تتعرض للحرق.
7- نقوم بإضافة عصير التمر هندى فى وعاء ونقوم بتخفيفه بالماء ويقلب جيدًا.
8- نضيفه هو وقطع السمك والكارى إلى الطاجن ونغطيها بغطاء، ونتركه يغلي حتى يطهي السمك.
9- بعد لحظات نتذوق المرق ونضيف الملح إذا لزم الأمر، وعندما ينضج السمك نقوم بإخراج الطاجن من الفرن ونستمتع بوصفة السمك بالكاري.
شاهد أيضًا ::
بالمقادير والخطوات.. طريقة عمل الدجاج المشوى بصلصة السيشوان
بالمقادير والخطوات.. طريقة عمل جراتان الدجاج والخضار مع البطاطس بالموتزاريلا
