تعتبر البيتزا من أكثر الأكلات المفضلة لدى الجميع كبارا وصغارا خاصة الأطفال، وكل فرد يفضل بيتزا بحشو مختلف عن الأخر، فالبيتزا تعتبر من أسهل الأكلات في تحضيرها ولا تستغرق إلا دقائق قليلة فلذلك يمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة، فإليكم طريقة عمل البيتزا بحشوات مختلفة في المنزل:-
طريقة عمل عجينة البيتزا:
أولًا المكونات:
• 2.5 كوب دقيق
• ربع فنجان زيت زيتون
• ملعقتان لبن بودرة
• نصف ملعقة سكر
• نصف ملعقة ملح
• خميرة بيرة
• كوب ماء دافئ
• ماء للعجن
ثانيًا طريقة تحضير عجينة البيتزا:
1-احضرى وعاء عميق، ضعى فيه الدقيق والحليب والزيت والملح وقلبى جيدًا.
2-احضرى كوب ماء دافئ وضعى فيه الخميرة البيرة ونصف ملعقة السكر واحذرى أن يكون الماء ساخن أو حتى قريب من السخونة، وقلبيهم جيدًا.
3-ضعى الماء بالخميرة على الدقيق واعجنى جيدًا.
4-ضيفى كميات بسيطة من الماء حتى تساعدك على العجن وتحصلين على قوام متجانس.
5-اتركى العجين تخمر فى مكان دافئ لمدة ساعة.
6-للبدء فى عمل البيتزا، قومى بفرد العجين فى صينية البيتزا أولًا واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة آخرى، وبعدها قومى بوضع صوص البيتزا والحشوة التى ترغبين فيها.
طرق مختلفة للحشوات:
حشو الجمبري للبيتزا:
جمبرى.
فلفل أخضر.
فلفل ألوان.
زيتون أخضر.
بصل
مشروم فريش
2 1/2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
بصل و ثوم باودر.
زعتر ناعم.
جبنة مودزاريلا مبشورة.
طريقة تحضير حشو الجمبري:
نرفع الجمبرى على النار مع القليل جدا من الماء المغلى كى يغلى غلوتين ويبيض لونه، ونصفيه من الماء ثم نضيف له الزعتر الناعم، وفى وعاء غير لاصق وعلى نار عالية فى نقطة زيت نشوح المشروم ونتركه جانبا، ونجهز شرائح البصل والزيتون الأخضر وشرائح الفلفل بنوعيه.
حشو الفراخ:
مقادير الحشو :
قطعتان من صدور الفراخ المقطعة
بصلة مقطعة شرائح
جبنة مودزاريلا مبشورة
فلفل ألوان
زيتون
ثوم مفروم
3 ثمرة طماطم
طريقة تحضير الحشو :
• نقوم بوضع الفراخ فى مقلاة عميقة
• ثم نضع فوقها شرائح البصل المقطعة ثم نقوم بإضافة الفلفل و الزيتون و الثوم و الطماطم و البهارات التي نريدها
• نترك المزيج فى المقلاة قليلاً حتى يطهى جيدا ثم نخرجه من المقلاة و نتركه حتى يبرد .
حشو السوسيس والجبنة:
10 قطع سوسيس مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة بصل صغيرة مبشورة
3 فص ثوم مهروس
2 كوب من صلصة البيتزا
أو صوص الكاتشاب
طريقة التحضير:
– ضعي الدقيق والثوم البودر والزعتر في وعاء عميق للعجن وقلبي جيدًا بملعقة خشب.
– ذوبي السكر والخميرة فى نصف كوب الماء الدافئ ثم أضيفيه إلى للدقيق واعجني جيدًا مع إضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر.
– أضيفي الزيت والملح وأكملي العجن باليد حتى تتكون عجينة لينة يمكن فردها. ثم غطيها لمدة ساعة في مكان دافيء لتختمر.
– ضعي في طاسة للقلي البصل وملعقتي زيت على نار متوسطة حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وحلقات السوسيس وقلبي 5 دقائق ثم ارفعيها عن النار.
