فضل دائما العديد من الناس الأكل البسيط السريع السهل، وخاصة الأطفال فلذيك يحبون السندويتشات أكثر من الأكلات التي تحتج إلى وقت طويل في تناولها، من أكثر الأكلات السريعة التي يفضلها الكثير من الناس هي “الحواوشي”، وظهر مؤخرا نوع جديد من الحواوشي وهو الحواوشي الاسكندراني فطعمه ألذ، فإليكم طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بحشو اللحمة والتونة:-
مقادير الحواوشى الاسكندراني:-
2 ونصف كوب دقيق
1 كوب ماء دافئ وممكن يزيد أو يقل حسب نوع الدقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
1 ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
ثمرة طماطم مكعبات
ثمرة فلفل أخضر مكعبات
ملح وفلفل أسود وبهارات وحبهان مطحون وشطة وبابريكا.
طريقة عمل عجينة الحواوشى الاسكندراني:-
نخلط المكونات الجافة ونضيف الماء الدافئ بالتدريج حتى يصبح العجين متجانس، ونضيف بعدها الزيت ونعجن جيدًا، ثم نغطيها ونتركها تختمر لمدة ساعة.
نقسم العجينة كرات ونفرد كل كرة على كمية من الدقيق، ونضعها فى صينية مدهونة زيت أو سمن ونضع عليها الحشو، ثم نفرد كرة ثانية ونضعها على الوجه ونغلق الأطراف جيدًا.
نخلط بيضة مع ملعقة صغيرة من اللبن البودرة، ورشة فلفل أسود، وندهن الحواوشى ونخرم الوجه بالشوكة ونرش سمسم وحبه البركة، ثم ندخله فرن ساخن حتى تنضج ويأخذ لون الذهبى.
مقادير حشو التونة لعجينة الحواوشى الإسكندرانى:
مقدار من التونه.
٢ طماطم مكعبات صغيرة.
٣ فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات.
٢ حزمة بقدونس مفروم ناعم.
ثوم مفروم جيدا.
زيت.
طريقة عمل الحواوشى الإسكندرانى بحشوة التونة:
تفرد العجينة علي شكل دائري وتوضع التونة في نصف واحد من الدائره و تقفل العجينة ليصبح شكلها نصف دائري و نلف الأطراف و نعمل فتحات بالشوكة في العجينة.
و ندهن وشها صفار بيضة ونرش حبه البركه وندخلها الفرن حتى تنضج وتقدم بالهنا والشفا مع سلطة الخضر وسلطة الطحينة.
