انتشرت المكرونة النودلز بشكل كبير خلال الاونة الأخيرة، وأصبح يستخدمها العديد من الناس في البيوت المصرية، فيمكن استخدام النودلز مع الدجاج بمكهاته المختلفة، أو يكون بجانب الأكلات الصينية أو الكورية، فيمكن عمله في البيت نوع من التغير من الاطلات الروتينية، فإليكم طريقة عمل الدجاج بالكاري مع النودلز:-
مكونات الدجاج بالكاري:
– نصف كيلو دجاج منزوع الجلد والعظام مثل الذى تستخدمه لعمل البانيه.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت.
-بصلتين متوسطة الحجم.
-٤ فصوص من الثوم المهروس جيدا.
– ٢ ملعقة كبيرة من بهار الكارى البودرة.
-ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
-كوب من عصير الطماطم.
-نصف ملعقة صغيرة من السكّر أو أقل.
-كوب من الزبادى.
-رشة ملح.
-رشة فلفل الأسود.
-ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء، الطازجة مفرومة فرماً ناعماً.
طريقة التحضير:
– تبلى الدجاج بالملح والفلفل وسخنى الزيت في إناء على البوتجاز فى طاسة تيفال، ثم ضعى الدجاج فيه مع تقليبه جيداً حتى يتغير لونه ويبدأ فى الدخول فى السوى.
– فى إناء آخر، قطعى البصل وشوحيه ثم ضعى الثوم المفروم والكاري لدقيقة. إضافة مرقة الدجاج مع صلصة الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود. تقليب الخليط السابق جيّداً ثم ضيفى الدجاج وامزج الخليط معه واتركيه ليكتمل التسوية لمده ٢٠ دقيقة على نار متوسطة.
مقادير طريقة عمل النودلز:
1 كيلو مكرونة
1/4 كوب صلصة الصويا
2 ملعقة طعام سكر
4 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة طعام خل الأرز
3 ملاعق طعام زيت السمسم النقى
1/2 ملعقة صغيرة فلفل الحار
4 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
4 البصل الأخضر يقطع إلى شرائح رقيقة
طريقة الإعداد:-
– نغلى لتر ونصف مياه، وبمجرد غليان المياه نضع المكرونة فيها ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
– بعدما تنضج نقوم بنزعها وتصفيتها من المياه، ونتركها جانبًا.
– نخفق جميع المكونات (باستثناء المكرونة والبصل الأخضر) معًا فى وعاء.
– نحاول تذوق المكونات ونظبطها حسب الرغبة.
– نضع الصلصة على المكرونة الدافئة و نقلب جيدًا حتى تمتزج الصلصة بالمكرونة.
– يرش البصل الأخضر ونقلب جيدًا.
