طريقة عمل القرص بالعجوة والسمسم

تعتبر القرص من أكثر أنواع الإفطار المحببة لدى العديد من الناس كبارا وصغارا، فالقرص تعتبر وجبة غذائية متكاملة ومفيدة جدا لصحة الأطفال، ويمكن أن يأخذوها معهم إلى المدرسة، فإليكم طريقة عمل القرص بالعجوة والسمسم:-

المكونات:

كيلو دقيق
450 جرام سمن
نصف كيلو عجوة منزوعة النواة
كوب حليب سائل للعجن
ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ماء دافئ

طريقة التحضير:

– ننخل الدقيق في إناء كبير ونصنع حفرة بسيطة داخله .

– نضيف فى الحفرة السمسم ثم نذيب السمن ثم نضيفه إلى السمسم .

– نقلب المكونات مع بعضها البعض بحيث يمتزجا جيدًا .

– نترك الدقيق حتى يبرد ثم نذوب الخميرة ونضيف السكر والماء الدافئ .

– نغطى الخميرة 10 دقائق ثم نضيف الماء الدافئ والخميرة بالتدريج إلى الدقيق .

– نضيف الحليب تدريجيًا أيضًا حتى تتشكل عجينة لينة لا تلتصق بالطبق .

– نغطي العجينة ونتركها 10 دقائق .

– ونبدأ تحضير حشوة العجوة من خلال خلط العجوة بزيت الزيتون والسمسم.

– نعجن الخليط جيدًا حتى يتجانس ونشكله على هيئة دوائر لحشو القرص .

– نقطع العجينة على هيئة أقراص إلى أن تنتهى كمية العجينة .

– نحشي كل قرص بالعجوة من الداخل ثم نضعها داخل صينية فرن ونحرص على ترك مسافة مناسبة بين كل قرص بعد دهنه بالبيض .

– نرش السمسم على سطح القرص ونغطيها بقطعة قماش نظيفة .

– نترك القرص تتخمر لمدة ساعة .

– نسخن الفرن على 180 درجة قبل أن ندخل الصينية الفرن 20 دقيقة .

– نترك الصينية تنضج وتتحمر حتى يصبح لونها ذهبىي.

– نخرجها من الفرن ونقدمها باردة أو ساخنة.