ظهرت مؤخرا نوع جديد من المكرونة وهي المكرونة البولونيز وأصبحت أكلة مفضلة لدى الكثير من الناس كبارا وصغارا، ويضطر محبيها الذهاب إلى المطاعم الإيطالية وإنفاق الكثير من الأموال الباهظة من أجل تناولها بالرغم من سهولة طهيها في المنزل، فيمكن لربات المنزل عملها كنوع جديد من وجبة الغداء غير التقليدي، فإليكم طريقة عمل المكرونة البولونيز بالسجق على الطريقة الإيطالية:-
المكونات:
-1 كيلو من المكرونة الأقلام
– ملعقة من زيت الزيتون
-5 حبات من السجق الإيطالى وهو مثله مثل السجق المصرى ولكن حجمة أكبر وأعرض
-عدد 1 ثمرة بصل
-عدد 2 ملعقة من الثوم المفروم
-ملح
-فلفل أسود
-ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
-ملعقة كبيرة من الجرجير المجفف
-ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف
-3 ملاعق من معجون الطماطم
-5 ثمرات طماطم متوسطة الحجم
طريقة عمل المكرونة:
– سخنى ماء فى حلة متوسطة الحجم، واتركيها حتى الغليان مع وضع ملعقتين كبيرتين من الزيت أى كان نوعه.
– فرغى عبوة المكرونة بالحلة واتركيها حتى تنضج.
– صبى المكرونة فى مصفاه للتخلص من الماء.
طريقة عمل صوص البولونيز بالسجق الإيطالى:
-احضرى حلة متوسطة الحجم وضعى بها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– يتم تسوية السجق على الجانبين حتى الإحمرار، ثم ارفعيه على مناشف ليتخلص من الزيت الزائد.
– قطعى ثمرات البصل إلى مكعبات وضعيها فى نفس الحلة.
– ضعى معها بقية المكونات من الزعتر والجرجير المجفف والبقدونس المجفف وقلبى جيدًا حتى الإحمرار قليلاً.
– ضعى الثوم مع معجون الطماطم وقطعى عليهم ثمرات الطماطم متوسطة الحجم، ثم ضعى الملح والفلفل حسب الرغبة.
-أخيراً احضرى السجق وقطعيه حلقات ثم ضفيه على صوص البولونيز وقلبى جيداً، ثم اتركى السجق بالصوص لمدة 5 دقائق.
-ضيفى المكرونة الأقلام على الصوص وقلبى جيداً، ثم تقدم ساخنة.
