يعتبر السجق من الأكلات اللذيذة المحببة لدى الكثير من الناس وخاصة الأطفال، ويمكن عمله بالعديد من الطرق ويمكن تحميره بجانب صنف من النشويات، فإليكم طريقة عمل تورتة الشعرية بالسجق:-
مقادير طريقة عمل تورتة الشعرية بالسجق:-
• ملعقة من السمن
• كمية من الزيت
• 2 كوب شعرية
• سجق مقطع حلقات
• شرائح فلفل رومي
• شرائح فلفل ألوان
• شرائح بصل
• حلقات فلفل حامي “اختيارى”
• ملعقه ثوم مفروم صغيرة
• رشة فلفل أسود
• رشة ملح
• مكعب مرقة دجاج
• 2 كوب ماء
• ملعقة صلصة طعام
طريقة عمل تورتة الشعرية بالسجق:-
• نحضر “حلة” ونضع فيها السمن والزيت، ويتم تحمير الشعرية بالطريقة العادية حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
• بعد تحمير الشعرية نرفعها عن النار، ويتم وضعها فى طبق جانبي.
• فى نفس “الحلة” التى تم تحمير الشعرية فيها نضع السجق، ونتركها لمدة دقيقة على النار دون تقليب.
• بعد مرور الدقيقة نقوم بتقليب السجق حتى يتغير لونه من الجانبين، وبعدها نضيف شرائح الفلفل الرومي والألوان، وشرائح البصل والفلفل الحامي، والثوم والملح والفلفل الأسود، ونضيف إليهم مكعب مرقة الدجاج، ونقلب الخليط جيدًا.
• يتم تنسيق سطح السجق باستخدام ملعقة خشبية، ثم نضع الشعرية فوقه ويتم تسوية السطح مرة أخرى بنفس الطريقة السابقة، بحيث تكون عبارة عن طبقتين.
• نضيف كوبين من المياه بعد إذابة صلصة الطماطم فيها إلى الشعرية والسجق.
• بمجرد أن تصل المياه لمرحلة الغليان وتبدأ الشعرية فى امتصاصها يتم تخفيض النار حتى تصبح هادئة لمدة 10 دقائق، بنفس الطريقة التي يتم تسوية الأرز بها، ثم نقوم بوضعها فى طبق من خلال وضع طبق و”قلب الحلة” مرة واحدة حتى تظهر كطبقات فيه.
• يمكنك تقديمها مع بطاطس محمرة وسلطة زبادي.
