يعشق الكثير من الناس الطواجن وخاصة طواجن اللحم، وتفضل السيدات عملها خاصة في العزومات، حيث تعتبر الطواجن من الأكلات الصحية الخالية من الدهون، فإليكم طريقة عمل طاجن التورلي باللحم في المنزل:-
المقادير:-
بطاطس
كوسة
جزر
بصل
ثوم
عصير طماطم “صلصة”
قطع لحم متوسطة الحجم
طريقة عمل طاجن التورلي:-
– قطعي المكونات من الخضراوات لشرائح
– جهزي البصل قطع صغيرة للغاية
– ابشرى القوم
– في طاسة سخنة ومعقة من السمن شوحى البطاطس والثوم
– انتظري لمدة 10 دقائق حتى ينضج البصل والثوم جيدًا
– أضيفي شرائح البطاطس والكوسة والجزر
– انتظري لمدة 10 دقائق حتى تذبل الخضراوات
– أضيفي عصير الطماطم
– في طاسة أخرى شوحى قطع اللحم متوسطة الحجم فى ملعقة من السمن
– انتظري لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونها
– أضيفي قطع اللحم المشوح للخضراوات فى الطاسة
– اتركي المكونات تنضج لمدة 10 دقائق
– ضعي المكونات فى طاجن من الفخار
– أضيفي البهارات والملح ضمن المكونات مع التقليب
– ادخليه الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة
طريقة أخرى:-
مكونات عمل طاجن التورلي باللحم:
1 كيلو لحم ضاني مكعبات متوسطة الحجم
2 حبة بطاطس مكعبات
3 حبة كوسة حلقات
2 حبة جزر مكعبات
¼ كيلو فاصوليا خضراء
¼ كيلو بسلة خضراء
1 ملعقة صغيرة بهارات
3 حبة بصل مفروم
1 كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة سمن
2 حبة فلفل رومي
3 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود ورشة جوز الطيب
طريقة عمل طاجن التورلي باللحم:
-ضعي ملعقة سمن في إناء ثم يوضع البصل ويقلب إلى أن يبدأ في الإصفرار.
-ضيفي الثوم وقلبي جيدًا ثم ضعي الفلفل وجوز الطيب وقلبيهم لمدة دقيقتين، ثم ضيفي اللحم وقلبي الخليط لمدة 3دقائق.
-صبي عصير الطماطم والصلصة والبهارات والملح والفلفل فوق اللحم وقلبي جيدًا ثم اتركيهم لمدة 10دقائق.
في طاسة، نضيف ملعقة سمن ونضيف عليها البطاطس والكوسة والجزر والبسلة والفاصوليا ونشوحهم لمدة دقيقتين.
-في طاجن، نضع الخضار المشوح وفوقه اللحم، ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 45 دقيقة حتى ينضج، وقدميه مع الأرز وبالهناء والشفاء.
