تعتبر الأسماك بجميع أنواعها من أكثر البروتينات المفيدة لجسم الإنسان، وخاصة السبيط فهو غني بالكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم، ويعشقه الكثير من الناس ويمكن عمله في المنزل بأكثر من طريقة، فإليكم طريقة عمل طاجن السبيط بالصلصة في الفرن:-
مقادير طاجن السبيط بالصلصة:-
– نص كيلو جرام سبيط ، يقطع حلقات
– ربع كيلو طماطم يقطع مكعبات
– 2 بصل حجم كبير ، تبشر
– 2 فلفل أخضر
– 2 ليمون
– 4 معالق صلصة
– باقة كرفس
– باقة بقدونس
– باقة الشبت
– رأس ثوم
– معلقة كمون
– ملح
– كوب مياه
– ربع ملعقة شطة لهواة الأكل الحار
– طريقة عمل طاجن السبيط:-
غسل السبيط:-
1- يجب تنظيف السبيط جيداً ثم نضعه فى الملح والليمون حتى تتخلصي من أى روائح ثم قومي بشطفه من الملح و الليمون .
2- قومي بتقطيع السبيط على شكل حلقات
تقطيع السبيط:-
تقطعيه حلقات
طريقة عمل الصلصة:-
3- اغسلي الطماطم جيدًا وقومى بتقطيعها قطع صغيرة
4- قطعي البصل قطع صغيرة
5- يوضع السبيط فى قدر مع ماء مغلي وليمونة مقطعة بقشرها ليدخل مرحلة نصف النضج.
6- ضعي قليل من الزيت فى إناء على النار حتى يسخن
7- قومي بإضافة البصل إلى الزيت وقلبى جيداً حتى يصبح لونه ذهبى
8- يشوّح البصل المبشور والثوم فى حلة على نار متوسطة إلى أن يذبل.
9- اضيفي الطماطم على البصل حتى تذبل ثم اضيفى الصلصة حتى تحصلي على قوام متماسك ويتبل بالملح والفلفل والكمون.
تعصيج الطماطم
10- ضيفي نصف كوب مياه
11- ضع السبيط فى الخليط واتركيه لمدة 5 دقائق
12 – ضيفي الثوم والكرفس واتركيه حتى يذبل، ثم انقلي السبيط فى طاجن فخار وعليه البصل والثوم والكرفس ونضيف إليه الصلصة والملح والفلفل والبهارات والشبت المقطع.
13- يضاف الكرفس والبقدونس والفلفل الأخضر بعد أن يقطع جيداً ويترك 10 دقائق، ثم يصفى السبيط
14- نحضر طاجن فخار ونضع السبيط والخلطة وتوضع فى الفرن لمدة 30 دقيقة مع إضافة نصف كوب ماء.
