طريقة عمل فراخ محشية رز بالكبدة

تسعى الكثير من ربات البيوت إلى معرفة أكلات غير تقليدية لعملها في الغداء كنوع من أنواع التغيير بالنسبة للطعام، وتعتبر الفراخ من أكثر أنواع البروتين القابل إلى التنوع في الكثير من الأكلات ويمكن استخدامه في بعض الأكلات ويشكل منه وجبه غذائية كاملة، فإليكم طريقة عمل فراخ محشية رز بالكبدة:-

مكونات طريقة عمل فراخ محشية رز بالكبدة:

• فرخة
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• ملح
• فلفل أسود
• كارى
• كركم
• بابريكا
• بودرة بصل
• بهارات فراخ

مقادير الرز بالكبدة:

• الزيت
• شرائح كبدة مقطعة رفيعة
• فلفل رومى مقطع رفيع
• ¼ ملعقة ثوم مفروم
• رشة ملح
• بصلة كبيرة متقطعة شرائح
• كوب رز مغسول
• كوب ماء

طريقة عمل فراخ محشية رز بالكبدة:

• يتم تنظيف الفراخ جيدًا، وغسلها بالملح والدقيق، ونتركها جانبًا حتى تتخلص من كل المياه الموجودة بها.

• نضع كل التوابل مع بعضها، ونمزجها جيدًا، وبعدها نضع الفراخ فيها، ونتأكد أن الفراخ تغلفت كاملة بالتتبيلة، ونتركها هكذا لمدة ساعتين على الأقل، أو قبلها بيوم فى الثلاجة.

• في إناء على النار نضع ملعقتين من الزيت، وبمجرد أن ترتفع حرارته نضيف شرائح الكبدة.

• بمجرد أن يتغير لون الكبدة نضيف الثوم المفروم، والملح والبصل والفلفل الرومي، ونقلبهم جيدًا.

• نضيف الرز بعد تصفيته من المياه تمامًا، ونقلبه مع الكبدة، ونضيف كوب الماء، ثم نغطي الإناء ويتم تسويته بالطريقة العادية التي نستخدمها مع الأرز.

• بعدما يتشرب المياه وسنضج بنسبة 50%، نرفعه عن النار، ونتركه حتى يبرد نبدأ فى حشو الفراخ به، حيث يتم وضعه فى تجويفها وبين الجلد واللحم.

• في قالب بايركس نضع كمية من الخضراوات المشكلة، وشرائح من البطاطس، وبعدها نضع الفراخ المحشية رز بالكبدة فوقها، ونضيف كوب من الماء في أرضيتها، ونغطي القالب بالفويل، وندخله إلى الفرن.

• بعد مرور ساعة يتم نزع الفويل ووضع كوب آخر من الماء، وندخلها إلى الفرن مرة أخرى حتى تنضج.