تعتبر الكفتة من أكثر المشويات التي يعشقها الكثيرون من الناس كبارا وصغارا، ويلجئون إلى شرائها من المطاعم بمبالغ كبيرة بالرغم من سهولة عملها في المنزل، فإليكم طريقة عمل كفتة الحاتي بالخضار والكريمة:
المقادير:
– 12 كيلو لحم مفروم.
– 4 حبات بطاطس مقطعة صوابع.
– فلفل ألوان.
– بصل.
– زيت.
– كريمة الطبخ.
– 2 ملعقة جبن كريمي.
– 3 ملاعق كبيرة القشدة.
طريقة التحضير:
1. يضاف البصل والبقدونس والبهارات إلى اللحم وتقلب جيدًا.
2. تكور لحم الكفتة إلى كور متوسطة وتقلى في الزيت وترص في صينية.
3. تقلى البطاطس ويشوح الفلفل ويضاف إلى كرات الكفتة.
4. تخلط الكريمة والقشطة والجبنة بالخلاط وتضاف إلى صينية الكفتة والبطاطس.
5. توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
طريقة أخرى بدون كريمة:
مقادير:-
750 جرام لحم مفروم
250 جرام دهن مفروم
2 بصلة مبشورة
قرن فلفل حامى مفروم
فلفل أسود
ملح
معلقة سكر صغيرة
¼ معلقة بيكنج صودا “كربوناته”
طريقة عمل كفتة الحاتى:
– يتم وضع ملح على البصل ونضعها فى مصفاة وأسفلها طبق، حتى تتخلص من كمية الماء الموجودة فيه، مع الاحتفاظ بها.
– نضع البصل وكافة المكونات سويًا، ونقلبهم جيدًا حتى يتجانس الخليط وندخلها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك “تتشمع”، ونتمكن من تشكيلها فى صورة أصابع.
– نخرجها من الثلاجة ونضعها فى الأسياخ، ويتم غمس الأصابع فى مياه البصل أثناء ذلك حتى لا تلتصق باليدين.
– واحرصي على تقليبها باستمرار أثناء شويها على الفحم حتى لا تتفكك.
– يمكنك استخدام ملعقتين من البقسماط المطحون إذا شعرت أنها غير متماسكة.
