يعتبر الكوكيز من أكثر أنواع البسكوتات المحببة لدى الأطفال والصغار، ويفرحون به كثيرا ويتناولونه في كل وقت، فيمكن عمله للأطفال ليلة رأس السنة للاحتفال، فإليكم طريقة عمل كوكيز الكريسماس في المنزل:
المقادير:
كوب زبدة طرية.
كوب سكر.
بيضتان.
2 ملعقة صغيرة فانيليا.
3 كوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مقادير الفروستنج:
ربع كيلو من السكر البودرة.
ماء.
الطريقة:
في إناء عميق ضعي السكر والزبدة واخفقي جيداً معاً حتى تحصلي على قوام كريمي.
نضيف إليه البيض بالتدريج والفانيليا مع الاستمرار بالخفق.
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، ويضاف إلى الخليط بالتدريج مع التقليب المستمر.
نضع العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
احضري العجين وقومي بفردها على ورق الخبز وضعي عليها ورقة أخرى وتشكيلها باستخدام قطاعة الكوكيز.
ترص في صينية وتوضع في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
تخرج من الفرن ونخلط السكر البودرة مع القليل من قطرات الماء حتى تحصلي على قوام يصلح للفرد.
يوضع على قطع الكوكيز ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة أخرى:
المكونات:
• كيلو من الدقيق الأبيض.
• 400 جرام زبدة.
• 210 جرام سكر.
• 2 حبة بيض.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
• 200 جرام من مربى المشمش للوجه.
• 250 جرام من حبوب زينة الكريسماس الملونة.
طريقة التحضير:
• يتم خلط كل من الدقيق والزبدة والسكر معا في وعاء.
• أضيفي إلى ما سبق البيض واخفقي جيدا، ثم أضيفي علبة الحليب المكثف والقرفة والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب مع المزج جيدا إلى الحصول على العجينة المتجانسة.
• توضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبا إلى أن تبرد، ثم يتم إخراجها من الثلاجة.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم يتم تقطيعها بالأشكال المختلفة ويفضل أشكال الكريسماس المعروفة للتزيين، ثم توضع قطع بسكويت الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة.
• تدخل الصينية في الفرن الساخن في درجة حرارة 170 مئوية، وتترك لمدة 10 دقائق إلى الحصول على اللون الذهبي.
• توضع المربى مع القليل من الماء في إناء على النار، إلى ان تسخن، وتذوب، وتدهن قطع الكوكيز بها بالفرشاة، ثم يتم غمسها في حبيبات الزينة الملونة.
• تقدم وبالهناء والشفاء.
