يحب الكثيرون تناول الدجاج المشوي على الفحم لأسباب كثيرة، منها طعمها اللذيذ أو خسارة الوزن أو لأنها خالية من الدهون، ونستعرض لكم في هذا التقرير بالمقادير والخطوات، طريقة عمل فراخ الفرن المدخنة.
المقادير
– 3 ثمرات طماطم
– ملعقة صلصة طماطم معلبة
– 2 بصل
– 1 فلفل أخضر
– ½ قرن فلفل حامى
– 3 حبات بطاطس مقطعة شرائح “الكمية حسب الحاجة”
– 4 فصوص ثوم
– سمنة
– زيت
– ملح
– فلفل أسود
– ورق لورا مطحون
– روزمارى
– زعتر
– حبهان مطحون
– ½ معلقة صغيرة سكر
– كسبرة ناشفة
– فحم
– مكعب مرقة دجاج
طريقة تحضير فراخ الفرن المدخنة
1- يتم سلق الفراخ فى البداية بالطريقة العادية.
2- نقوم بوضع جزر وبصل وحبهان وورق لورا وملح وفلفل أسود مع الفراخ.
3- نحضر ثمرتين طماطم ونخلطهم فى الخلاط الكهربائي دون إضافة أي سوائل إليها.
4- نضعها فى طبق منفصل ونضيف إليها الصلصة.
5- يتم فرم فصين ثوم ناعم جدًا والفلفل الحامى، ونضيفهم إلى الخليط.
6- نقوم بوضع السكر وباقي التوابل والزيت ونقلب جيدًا، ثم ندخل الخلطة إلى الثلاجة.
7- نقوم بوضع مياه على النار حتى تصل لمرحلة الغليان.
8- نقوم بإضافة مكعب مرقة دجاج وزعتر وورق لورا وملح، وبعدها نضع البطاطس تغلي مع المياه لمده 5 دقائق فقط.
9- يتم تقطيع الفلفل شرائح صغيرة والطماطم المتبقية والبصلة المتبقية أيضًا.
10- نضعهم جميعًا سويًا في صينية، ونضيف إليهم ملعقة من خليط الصلصة السابق إعداده.
11- نقوم بوضع الفراخ في الصينية فوق الخليط السابق، وندهنها بطبقة خفيفة من الخليط.
12- ندخلها إلى الفرن فى مكان بعيد عن النار، ونشعل الشواية حتى يتغير لونها.
13- بعد الحصول على لون الشواء المطلوب نخرجها من الفرن ونحضر قطعة صغيرة من ورق الفويل.
14- يتم طيها على شكل طبق صغير، ونضع فيها قطعة الفحم المشتعلة.
15- نقوم بوضع طبق الفويل فى منتصف صينية الفراخ، ونضع ملعقة من السمنة فوق الفحم.
16- نقوم بتحضير غطاء محكم ونغطى الصينية جيدًا، ويمكنك استبداله بتغطية الصينية بورق الفويل أيضًا جيدًا.
17- نتركها لمدة ربع ساعة حتى تتشرب من رائحة الفحم.
