يُصاب الكثير من أفراد الأسرة بسبب تكرار أكل اللحوم والفراخ، وإعداد الوصفات نفسها يوميًا، ولذلك يلجأ الكثير من ربات البيوت إلى طبخ وصفات من مطابخ أجنبية مختلفة.
وتعتبر الأسماك من أبرز الأكلات التي تتميز بكثرة طرق تحضيرها، ومنتشرة بطرق مختلفة في الكثير من مطابخ الدول الأجنبية، ونستعرض لكم في هذا التقرير بالمقادير والخطوات، طريقة عمل كفتة السمك على الطريقة اليونانية في المنزل.
المقادير
– 1 كيلو سمك فيليه
– 1 بطاطس كبيرة مسلوقة
– 1 ربطة كسبرة خضراء مفرومة
– 1 بصلة مفرومة
– 4 فصوص ثوم
– 1 ملعقة حبهان بودرة
– 1 ملعقة كبيرة كركم
– 1 ملعقة كبيرة كمون
– 1 ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
– ملعقتين شبت مفروم
– ملح- وفلفل أبيض
– 1 ملعقة مسطردة
– عصير ليمونة واحدة فقط
– دقيق- بيض- بقسماط للبانية
– زيت للقلى
طريقة تحضير كفتة السمك على الطريقة اليونانية
1- نقوم بوضع السمك مع البطاطس المسلوقة فى المفرمة الكهربائية.
2- نقوم بإضافة الكسبرة الخضراء وكل التوابل على السمك والبطاطس.
3- نضيف البصل والثوم وعصير الليمون حتى تنعم وتهرس المكونات.
4- نقوم بادخال الخليط الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك الكفتة قبل التشكيل.
5- بعد ذلك تشكل أصابع ونضعها فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط على الترتيب.
6- نضعها فى الفريزر لمدة ساعة على الأقل قبل القلي.
7- يجب أن يكون الزيت ساخن وغزير وتقلى حتى تأخذ اللون الذهبي.
8- يمكن تقديمها مع المكرونه والسلطة، أومع الخبز والطحينة وأرز السمك.
