أكلة ليبية شعبية واسعة الانتشار وتقدم في العشاء أو الغداء ولا تقدم في المناسبات، وانتشرت في مصر الفترة الأخيرة بطريقة كبيرة في المطاعم البدوية مثل مطعم واحة خطاب وغيرها، و تحضر هذه الوصفة بطريقة مختلفة عن وصفات المكرونة التقليدية.
ويمكن تحضير المبكبكة بعيدًا عن اللحوم والدجاج، حيث نستعرض لكم في هذا التقرير، بالمقادير والخطوات، طريقة عمل مبكبكة قرديحي ، للتغيير من طريقة عمل المكرونة التقليدية.
• المقادير
– نصف كيلو مكرونة صغيرة
– بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 2 قرن فلفل رومى كبير مقطعين مكعبات صغيرة
– قرن فلفل حامى مقطع شرائح
– 5 فصوص ثوم كبيرة مقطعة إلى شرائح
– معلقتان كبيرتان صلصة معجون
– كوبان عصير طماطم فريش
– توابل (ملح وفلفل وكمون وكركم وجنزبيل بودر)
– مكعب مرقة دجاج
– معلقة صغيرة سكر
• طريقة تحضير مبكبكة قرديحى
– نقوم بتشويح البصل مع رشة ملح وفلفل ومكعب مرقة دجاج.
– عندما يدبل البصل نقوم بإضافة الفلفل وشرائح الثوم.
– بعد دقيقتين نقوم بإضافة معجون الصلصة ونقلب المكونات جيدًا.
– نقوم بإضافة عصير الطماطم ونقلب ونترك الخليط حتى يتسبك.
– بعد التسبيك نقوم بإضافة المكرونة.
– نقوم بإضافة البهارات وشوربة أو ماء مغلي ونقلب جيدًا.
– بعد غليانها نطفيء النار ونغطي الإناء ونترك الأكلة ليكتمل نضجها على درجة الحرارة الموجودة.
– إذا لاحظنا أن الصلصة والشوربة قلت نقوم بإضافة المزيد من الشوربة أو الماء المغلى.
– وتقدم ساخنة.
شاهد أيضًا ::
بالمقادير والخطوات.. طريقة عمل جراتان الدجاج والخضار مع البطاطس بالموتزاريلا
بالمقادير والخطوات.. طريقة عمل الدجاج المشوي مع الفاصوليا الخضراء بالليمون والثوم
