يعتبر المحشي من أبرز الأكلات الرئيسية في كل بيت مصري، ومن أفضل الطرق لتحضير المحشي هي طريقة تحضير المحشى على الطريقة لمصرية، ولكن يظل المطبخ اللبناني من أكثر المطابخ العالمية الصحية.
ويعتبر محشي ورق العنب من الأكلات التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، ولكن من داخل المطبخ اللبنانى يتم تحضيره بالرمان وعصير الليمون، حيث تعطيه تلك الطريقة نكهة مختلفة وتجعله اكثر فائدة.
ونستعرض لكم في هذا التقرير بالمقادير والخطوات، طريقة عمل محشي ورق العنب بالرمان من المطبخ اللبناني.
المقادير
– ربع كيلو ورق عنب طازج
– 3 فص ثوم مفروم
– بصلتان مبشورتان ناعم
– بهارات محشى
– زيت زيتون
– رمان
– عصير ليمون
– ملح
– فلفل أسود
– زعتر
– نعناع مطحون
– ربع كيلو أرز
– صلصة طماطم
– خضراوات خلطة المحشى
– كمون مطحون
طريقة تحضير محشي ورق العنب بالرمان
1- نقوم بوضع ورق العنب في الماء المغلي مع الكمون والليمون حتى تمام النضج.
2- ننتشل ورق العنب فى مصفاة.
3- نقوم بتحضير خلطة المحشي.
4- نقوم بغسل الأرز جيدًا.
5- نقوم بتقطيع الخضراوات.
6- ونقوم بتحضير الطماطم.
7- نقوم بإضافة البصل المبشور والخضراوات والبهارات إليها.
8- نقوم بإضافة الخلطة إلى الأرز.
9- ونبدأ في لف المحشي.
10- نرص محشي ورق العنب في الغناء بطريقة دائرية مرتبة.
11- نقوم بخلط الرمان إلى كوب عصير الليمون.
12- في وعاء به ملعقتين من زيت الزيتون نقوم بإضافة الخليط مع التقليب جيدًا.
13- نتركه لمدة 10 دقائق.
14- نقوم بإضافة الرمان وعصير الليمون للمحشي.
15- نقوم بإضافة الثوم المفروم.
16- نقطع شرائح الليمون أعلى المحشي.
17- نقوم بتركه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
18- نقوم بتقديمه كطبق رئىيسي على المائدة.
