طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى للشيف نجلاء الشرشابى سهلة وسريعة ولا تحتاج لمكونات كثيرة، وتععد الكبدة الاسكندراني من ألذ الأطعمة التي يكن تناولها في أي وقت وهي غنية بالفوائد نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من البروتين والحديد، ونعرض لك من خلال السطور التالية المكونات وطريقة التحضير.
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى للشيف نجلاء الشرشابى
نقدم لك طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى للشيف نجلاء الشرشابى لتحصلي على مذاق رائع ووجبة غنية بالنكهات:
مقادير الكبدة الاسكندرانى للشيف نجلاء الشرشابى:
كبدة.
بصل.
فلفل ألوان.
ثوم مفروم.
عصير ليمون.
سمنة.
ملح.
فلفل أسود.
كزبرة خضراء.
طريقة التحضير:
في مقلاة على النار ضعي السمن حتى يسخن ثم أضيفي الكبدة وعصير الليمون.
قلبي الكبدة برفق حتى يتغير لونها.
ضعي الملح والفلفل الأسود مع التقليب.
أضيفي الفلفل الألوان وقلبي الخليط حتى النضج.
ضعي القليل من الماء المغلى واتركي الكبدة حتى تمام النضج.
أضيفي الكزبرة المفرومة والثوم مع التقليب وبالهنا والشفا.
أخبار قد تهمك:
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص في المنزل
يعتبر الأرز بالكبد والقوانص من الأكلات الغريبة التي يحبها الكبار والصغار، وتعتبر تغيير من روتين الطعام الدائم لدى الأسرة، ويعتبر وجبة اقتصادية لذيذة، فإليكم طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص في المنزل:-
المقادير:
كوب أرز، ربع كيلو من الكبد والقوانص، بصلة ومبشورة، نصف كوب لبن، نصف ملعقة من السمن البلدي، فص ثوم، نصف ليمونة، مسطردة، ملح، فلفل أسود، كمون، كرفس مطحون، ملعقة من بهارات الدجاج، ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، ربع ملعقة من الزعتر الناشف أو الأورجانو، نصف ضمة من البقدونس الطازج، ربع كوب من المكسرات.
طريقة التحضير:
1- يغسل الأرز بالماء البارد ثم ينفع في الماء الفاتر.
2- تنقع الكبد والقوانص في القليل من الماء والخل وزيت الزيتون لمدة ربع ساعة، ثم تغسل جيدًا وتترك لتصفي الماء.
3- في وعاء عميق على درجة حرارة متوسطة، توضع الثمن وبعدها يضاف البصل والثوم ويقلب جيدا.
4- تضاف الكبد والقوانص إلى البصل عقب زبلانه ويقلب جيدا.
5- يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكرفس ونصف الليمونة إلى الخليط على النار، ثم تضاف المسطردة واللبن وفنجان من الماء وتترك حتى الغليان.
6- يوضع الأرز على الكبد والقوانص، ويضاف الماء على حسب حاجة الأرز، وتترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
7- عقب نضجه يقلب في طبق التقديم ويزين بالمكسرات المقلية والبقدونس المفروم.
