يعتبر الخس من أغنى الخضروات بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على البروتينات والمعادن المتوفرة بشدة به.
وقد لعب الخس دورًا هامًا في غذاء الإنسان منذ القدم، فهو عنصر أساسي في عدد من أنواع السلطات. وقد أثبتت الدراسات أن فوائده عديدة:
1. يحوي سعرات حرارية ودهون شديدة الانخفاض، مما يساهم بشكل كبير فى عملية انقاص الوزن، وحرق الدهون بسبب وجود الألياف به، زيادة على قدرته على السيطرة على مستوي السكر بالدم.
2. وفقًا لما نشره موقع “Daily Medical”، فإن الخس غني بمضادات الأكسدة التي تطرد السموم من الجسم، بالإضافة إلى المحافظة على صحة القلب وخفض نسبة الكوليسترول فى الدم خاصة “الخس الأحمر”.
3. يحتوى على الألياف التى تساهم فى تحسين نسبة الأنسولين فى الدم، مما يقلل خطر الإصابة بمرض السكري.
4. يحتوى على فيتامين أ، وفيتامين ج التي تقلل من نسبة الإصابة بأمراض السرطان، كذلك تعمل أوراقه على تقليل خطر الإصابة بالسرطان لما تحويه من فولات.
5. يساهم فيتامين أ أيضًا فى تقليل خطر الإصابة بالعمى، من خلال تقليل فرص مرض التنكس البقعي.
6. يقلل من خطر إصابة الجنين بالتشوهات، بفضل احتوائه على حمض الفوليك.
7. يساهم فيتامين ج فى تقوية المناعة وعمليات الأيض.
8. يعمل عصير الخس بما يحويه من ألياف على التخفيف من حدوث الإمساك، ويستخدم في علاج حالات الربو، ويقلل من حدة السعال العصبي.
9. يقلل من نسبة الإصابة بالأرق، و استخدم قديمًا كبديل للأفيون، يساعد الإنسان على الاسترخاء والنوم الهادئ.
10. يحتوى على نسبة حديد تصل إلى 15% من الاحتياجات اليوميّة.
11. تحتوى السعرات الحرارية على نسبة بروتينات تبلغ حوالى 20%، تساهم بشكل مميز فى تحسين وظائف الجسم، وجعله أكثر شبابًا.
12. يرطب خلايا الجسم، فيعطيه الانتعاش والرطوبة.
13. يحتوى على نسب جيدة من فيتامين k، الذي يساعد بشكل فعال فى تقوية الخلايا من خلال بناء وتكوين البروتينات، ويمنع إصابة الإنسان بهشاشة العظام.
