مع اقتراب شم النسيم تبدأ التحذيرات من الأسماك المملحة بشكل عام، ومن أبرزهم الرنجة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح، ولكن عل العكس تماما فهناك عدة فوائد للرنجة وذلك نزرا لاحتواءها على نسبة كبيرة من الحديد واليود بالإضافة أنه من الاسماك المملحة الغنية بعنصر الأويجا ثري والتي لها عدة فوائد لجسم الإنسان.
وبجانب الفوائد الصحية فإن الرنجة من المأكولات المفضلة لدى المصريين خلال موسم الربيع، فاحتفال شم النسيم لا يكتمل بدون الرنجة والخضروات المصاحبة لها على طاولة الطعام، فهي طقس سنوي تجده في كافة البيوت المصرية إلى جانب الحدائق التي تتبدل داخلها رائحة الورد بالرنجة كصورة من احتفالات الأسرة المصرية بالربيع.
ونقدم لكم من خلال النقاط التالية فوائد سمك الرنجة والتي تدفعك للاطمئنان عند تناولها في المناسبات المختلفة، ولكن يجب ضمان سلامة المنتج عن طريق التأكد من تاريخ الانتاج الخاص بالمنتج، والشراء من أماكن مضمونة تثق في جودة منتجاتها، فكثير من المحال والمخازن الغير مرخصة تقوم بتوريد كميات هائلة من سمك الرنجة المسمم سنويا مما يشكل خطرا كبيرا على صحة المواطنين.
فوائد الرنجة
– يحتوي تلك النوع من الأسماك المملحة على دهون مشبعة والتي تعتبر عنصر أساسي لجسم الإنسان.
– تحتوي على مصدر غني بالأوميجا ثري الذي يساعد على الحد من الإصابة بمرض تخثر الدم والتعرض للجلطات المفاجئة.
– تعتبر السمكة من الأنواع المفيدة للأوعية الدموية، لذلك لها تأثيرات إيجابية على صحة القلب.
– تناول الرنجة بصفة مستمرة يمنع تعرض الإنسان بالإصابة بانسداد الشرايين.
– تحتوي على فيتامين ب المفيد لجسم الإنسان ويمنحه العديد من الفوائد.
– غني بعنصر اليوم الذي له دور أساسي في تحسين وظائف الغدة الدرقية، بالإضافة إلى إفراز الهرمونات الصحية للجسم.
– تعمل على تنشيط الجهاز المناعي داخل جسم الإنسان، فضلا عن الحد من الإصابة بالأمراض الفيروسية بسبب احتوائه على الزنك.
– يساعد على تقوية كرات الدم الحمارء التي توجد داخل جسم الإنسان، وتعمل على إبقاءها في معدلها الطبيعي بسبب احتواء على كمية كبيرة من الحديد.
وللرنجة عدة طرق حيث يقوم المصريين بالتفنن في أنواع لا حصر لها عند تناولها، ونقدم لكم من خلال النقاط التالية أفضل الطرق المعتادة لتحضير تلك النوع من الأسماك المملحة.
طرق تحضير الرنجة
الطريقة الأولى بالطحينة:
المكونات
نصف كيلو من سمك الرنجة، 2 ملعقة من الطحينة الخام، حبة بصل مقطعة في صورة شرائح، حبة فلفل أخضر حار، بصلة خضراء مقطعة حلقات صغيرة، 2 حبة طماطم مبشورة، سبع ملاعق من زيت الزيتون المعروف بفوائده العديدة.
طريقة التحضير
– قومي بتنظيف السمكة المملحة جيدا عن طريق نزع الأشواك الموجودة داخلها.
– ثم قطعي السمكة إلى شرائح متوسطة.
– ضعي المكونات السابقة في زعاء غويط، ويتم تقليب الخضار مع الطحينة والزيت جيدا حتى يصبحا مزيج متجانس تماما ونقدم الرنجة طازجة بصورة مشهية مع الطحينة للضيوف أو اسرتك.
الطريقة الثانية مشوية
المكونات:
سمكة رنجة واحدة، حبة بصل مفرومة جيدا بشكل ناعم، ملعقتان كبيرتان من الزيت، حبة طماطم مفرومة بشكل جيد وناعم، حبة فلفل حلو مفروم، عصير ليمون طازج.
طريقة التحضير:
– قومي بتنظيف السمكة بصور جيدة، حيث يجب تفريغ قلبها من الأحشاء كالشوك وغيرها.
– افتحيها من جميع الجهات بطريقة صغيرة للسماح فقط بدخول النكهات.
– ضعي الرنجة داخل صينية للفرن مدهونة بالزيت ثم ضعي الرنجة داخلها وارفعيها على النار.
– تترك لمدة دقيقة ثم تقلب على الوجه الآخر.
– نضع الخضروات المذكورة في المكونات جميعها داخل الصينية ثم نضعها في الفرن لتعطيك لونا ذهبيا وتقدم ساخنة مع الخبز.
مقالات قد تهمك:
مع اقتراب موسمه.. تعرف على فوائد التين البرشومي
أبرزهم القهوة|5 وصفات لعلاج الإمساك..تعرف عليهم
