قامت اللجنة الخاصة لمنظمة اليونسكو، إدراج فن صنع البيتزا في مدينة نابولي الإيطالية على قائمتها للتراث العالمي غير المادي، واحتفل الإيطاليون بالقرار بترقيص عجينة البيتزا في الجو في نابولي وتوزيع قطع منها على المارة.
وقد أدرج على القائمة أيضا فن “القط” العسيري وهو شكل من النقش الفني العفوي التقليدي الذي يمارس في منطقة عسير السعودية من قبل النساء لتزيين الجدران، وفن العازي الغماراتي.
وقد أقرت اللجنة الخاصة لليونسكو بتقليد البيتزا في نابولي خلال اجتماع تعقده على جزيرة جيجو في كوريا الجنوبية لدرس 34 طلبا لدخول القائمة.
وظهرت أشكال البيتزا الفعلية الأولى مع وصول الطماطم من القارة الأمريكية ودخولها المطبخ المحلي. وقال مؤرخ إيطالي “في نهاية القرن الثامن عشر رأت أول مطاعم البيتزا النور”.
لكن هذا الطبق الناجح محليا احتاج إلى قرن إضافي والملكة مارغريتا ليصدر خارج خليج نابولي. فالملكة مارغريتا التي كانت تزور المدينة مع زوجها الملك أمبرتو الأول في العام 1889 طلبت أن تتذوق البيتزا لتكسب ود سكان نابولي.
ويسعى 34 مرشحا للانضمام إلى هذه القائمة للتراث الثقافي غير المادي والتي تضم حاليا 365 تقليدا وشكلا فنيا وممارسة بينها رقص الفلامنكو الإسباني وتقنية الصباغة الإندونيسية التقليدية المعروفة باسم باتيك، إضافة إلى تقاليد أخرى بينها الزجل اللبناني، وهو نوع من الشعر الشعبي العامي المغنى، وفن العيالة الإماراتي العماني.
وأنشئت هذه القائمة للتراث الثقافي غير المادي في العام 2003 خصوصا لزيادة الوعي إزاء أهمية هذه الكنوز الثقافية، فيما تعرض منظمة اليونسكو أحيانا دعما ماليا أو فنيا لبلدان تعاني من أجل حمايتها.
