طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت، اللانشون هو نوع من أنواع اللحوم المفرومة والتي تكون على شكل أسطوانة، بحيث تقطع إلى شرائح دائرية، ويوجد الكثير من نكهات اللانشون، منها لانشون الفراخ أو اللحم، ويعتبر اللانشون واحدًا من أكثر اللحوم الباردة شعبية حول العالم، سواء تم تصنيعه من اللحم أو من الدجاج.
وبرغم الشعبية الكبيرة الذي يحظى بيها اللانشون بين الأطفال والكبار، تحرص كل أم على عدم تناول أطفالها اللانشون غير معلوم المصدر، وذلك بسبب كثرة انتشار اللحوم الفاسدة في الأونة الأخيرة، وغلق الكثير من المحلات بسبب تقديم اللحوم الفاسدة لرواده.
ولذا من الجيد والمفيد أن تتعلم كل أم طريقة عمل اللانشون في المنزل لضمان أكثر أنه نظيف وصحى وآمن على صحة الأبناء.
طريقة عمل لانشون الفراخ في المنزل
المقادير
– 3 صدور دجاج
– كوب بقسماط مطحون
– ملعقة كبيرة ملح
– ملعقة كبيرة بابريكا
– نصف كوب زيتون مخلى
– ملعقة صغيرة كمون
– 4 فصوص ثوم مفروم
– ورق لورا
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير لانشون الفراخ في المنزل
1- تنظيف الدجاج جيدًا ونقعه في الخل والقليل من زيت الزيتون.
2- غسل الدجاج مرة أخرى، وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
3- تُخلط كل المقادير، السابق ذكرها، كلها مع الدجاج، ماعدا الزيتون، في الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على خليط ناعم.
4- نضع الخليط في إناء فارغ، ثم نقوم بعجنه بشكل يدوى جيدًا حتى يصبح متماسك.
5- وعلى حسب الرغبة، نضع الزيتون المخلي مع خليط الدجاج.
6- صب الخليط في كيس بلاستيك وربطه جيدًا من الجهتين، حتى لا يدخل إليه الهواء
7- نلف الكيس البلاستيك بورق فويل ونغلقه بإحكام شديد.
8- نضع كمية من الماء على النار ونضع فيه الملح والفلفل وورق اللورا.
9- نضع رول الخليط في الماء الساخن على النار لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج تمامًا
10- نخرج اللانشون من الماء ونتركه حتى يبرد تمامًا، ثم نقوم بتقطيعه على شكل دوائر وتقديمه.
