يعتبر الكوردن بلو من الأكلات التي يذهب العديد من الناس كبارا وصغارا إلى المطاعم لتناولها، فهي من ألذ وأطيب الأكلات التي تصنع من صدور الدجاج، ومن الأكلات غير الروتينية التي يمكن أن تصنعها ربة المنزل بنفسها لأسرتها، فإليكم طريقة عمل الكوردن بلو في المنزل في خطوات سهلة وبسيطة:-
مكونات الكوردن بلو:-
– شرائح بانيه
– ملعقة زبادى
– ملح
– بابريكا
– ثوم باودر
– ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– تركى مدخن
– روست بيف
– جبنة شيدر أو موتزريلا مبشورة أو أصابع
– دقيق
– بيض
– بقسماط
– زيت غزير
طريقة عمل الكوردن بلو:
– نحضر شرائح البانيه الطازجة الرقيقة بحيث تكون متوسطة السُمك، ويتم وضع الزبادى والبابريكا والثوم والبهارات، وتقلب جيداً حتى تتشرب كاملة من الخلطة.
– نحضر ورق “الاسترتش” ونضع فوقه قطعتين من البانيه بالطول، بحيث يكون طرف الثانية على نهاية القطعة الأولى، حتى يتم تقليل سُمكها وفردها فى نفس الوقت، ويتم وضع شريحة من التركى وأخرى من الروست بيف وكذلك الجبن.
– يتم لف “الرول” من خلال الامساك بطرف ورقة “الاستريتش” ، ولف البانيه حتى يتحول شكله ويصبح مثل “البونبونى”.
– يتم اتباع نفس الطريقة السابقة مع كل الكمية الموجودة من صدور الدجاج “البانية”، ويتم وضعها فى الفريزر لمدة ساعة.
– يتم نزع ورق “الاستريتش” من البانيه، وستلاحظ تماسكه دون الحاجة للفه وأصبح شكله اسطوانى.
– نمسك قطعة الكوردن بلو ونضعها فى الدقيق، ثم البيض، وبعدها البقسماط بنفس الترتيب، وفى النهاية يتم وضعها فى زيت غزير وساخن للقلي ويتم تركها حتى النضج جيدا.
– يجب أن يتم التحمير باستخدام نار هادئة حتى لا ينضج البانيه من الخارج فقط.
– ويمكنك وضعها فى الزيت من أجل الحصول على طبقة خارجية لتعليفه، ثم نضعها فى الفرن لمدة ربع ساعة.
