انتشرت مكرونة بالوايت صوص بشكل كبير في الفترة الأخيرة، وأصبح لها عشاقها الذين فضلونها عن المكرونة بالصلصة، وأصبحت وجبة مختلفة في البيوت بعيدا عن الاكلات التقليدية، فإليكم طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص وقطع الدجاج والمشروم:
مكونات الوايت صوص :
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة سمن
كوبين لبن أو كوبين مرق (يمكنك استخدام كوب لبن وكوب مرق معًا)
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة عمل الوايت صوص :
– فى إناء عميق نذيب السمن ثم نضيف إليه الدقيق ونقوم بتقليب الدقيق مع السمن بشكل مستمر حتى يتحول اللون إلى الأصفر وتتغير رائحة الدقيق
– ارفعى الدقيق والسمن من على النار ثم صبى اللبن أو المرق أو اللبن مع المرق دفعة واحدة مع التقليب السريع حتى لا تتكتل المكونات
– ضعى الطاسة مرة أخرى على النار واتركى المزيج يغلى مع التقليب باستمرار حتى تحصلى على القوام المطلوب-استمرى فى التقليب لمدة 5 دقائق تقريبًا
– ارفعى الخليط من على النار ولاحظى أن الصوص يزداد سمكه عندما يبرد
طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص:
مكونات المكرونة بالوايت صوص :
كيس مكرونة أقلام من نوعك المفضل
نصف كيلو دجاج مخلى منزوع الجلد والعظم ومقطع شرائح
مرقة دجاج
3 ملاعق كبيرة مشروم أو ملعقتين حسب الرغبة (ويمكنك عدم إضافة المشروم)
ملعقة دقيق
كيلو لبن
نصف كوب ماء
بصلة متوسطة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
جبنة رومى مبشورة
طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص :
– نسلق المكرونة فى الماء ثم نفرم البصلة ونتبل الدجاج بعصير البصلة
– نضع الدجاج فى الثلاجة لمدة ساعة ثم نضعه على النار بالتتبيلة لمدة 10 دقائق
– نضع المرقة مع إضافة الماء كل فترة كى تنضج الفراخ وعندما تقترب من النضج نضع معها المشروم
– نغلى اللبن وبينما يغلى نذيب ملعقة الدقيق فى الماء ونضعه على اللبن حتى يتماسك قليلاً
– نضع المكرونة وكل كمية الدجاج بالمشروم على الوايت صوص ثم نضيف الجبنة الرومى ونقلبهما مع بعض حتى تذوب الجبنة
