طريقة عمل الكنافة على الفحم بالجبنة ، حيث تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية، التي يحبها الكبير والصغير، لا يقتصر أكل الكنافة على رمضان فقط، ولكنها موجود على كل سفرة في أي مناسبة، سواء عزومة أو عيد ميلاد.
وانتشرت الفترة الأخيرة الكنافة على الفحم المحشوة بالجبنة، ولاقت استحسان الكثيرون من عشاق الكنافة، وإشتهرت في الكثير من المحلات السورية التي تقدم مذاق جديد للطعام.
ونستعرض لكم في هذا التقرير بالمقادير وخطوات التحضير، طريقة عمل الكنافة على الفحم بالجبنة.
المقادير
– كوب و نصف كيلو كنافة.
– 800 جرام جبنة.
– عكاوي منقوعة لمدة يوم.
– 600 جرام جبنة موتزاريلا.
– 3 ملعقة كبيرة سمنة بلدي لخلط الكنافة.
– 3 ملعقة كبيرة سمنة بلدي للدهن.
– ملعقة كبيرة بودرة زعفران أو لون طعام برتقالي.
– فستق مجروش ناعم.
– السيرب.
– 2 كوب سكر.
– كوب ماء.
– عصير ليمونة.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية في المنزل
1- نقوم بوضع الزبدة ولون الطعام في وعاء ونقوم بالتقليب الجيد جدًا.
2- نقوم بفرك الكنافة حتى تصبح ناعمة جدًا.
3- نقوم بإضافة الكنافة على خليط الزبدة ولون الطعام.
4- نقوم بتقليب الخليط جيدًا جدًا.
5- نقوم بوضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بخليط الزبد ولون الطعام.
6- نقوم بفرد طبقة من الجبنة العكاوي المفتتة ثم الجبنة الموتزاريلا.
7- ثم نقوم بوضع باقي الكنافة من الأعلى.
8- نقوم بوضع الصينية على الفحم أو على البوتاجاز من الأعلى.
9- نقوم بمسك الصينية وتحريكها حركة دائرية، حتى تصبح ذهبية اللون.
10- نقلب الكنافة في صينية أخرى مدهونة بالزبد ولون الطعام.
11- نقوم بنفس اخطوة رقم 9 وهي وضع الصينية على الفحم أو البوتاجاز من الأعلى، وتحريكها حركة دائرية، حتى تصبح ذهبية اللون.
12- نقوم بصب الشربات عليها فورًا وهي ساخنة، ثم نقوم بتزينها بالفستق، ونقدمها ساخنة.
