تعتبر الأكلات المكسيكية من الأكلات القريبة من الطعام المصري لأنه يعتمد على البهارات والخضروات، ويفضل الكثير من المصريين تناول الطعام المكسيكي كنوع من التغيير من الأكل التقليدي الروتيني، فنقدم إليكم طريقة عمل الدجاج بالخلطة المكسيكية والأرز بصوص المكسيكيان:-
المقادير:-
دجاجة واحدة بوزن كيلو ونصف
2 حبة بصلة مفرومة
4 حبات طماطم “عصير”
4 حبات فلفل رومي ” يتم تقطيعها”
100 جرام زبدة
ملعقة صغيرة فلفل أسود “مطحون”
ملح حسب رغبتك
خطوات طريقة عمل الفراخ بالخلطة المكسيكية:
أولاً، تبلي الفرخة بالملح والفلفل ثم ضعيها في صينية وادخليها الفرن حتى تنضج مع قطع من الخضار حسب رغبتك “يمكن وضع قطع البطاطس والجزر والفلفل الرومي مع الروزماري وجوزة الطيب”
أما الصوص المكسيكي، ضعي وعاء على النار به الزبدة وبعد ذوبانها، ضعي البصل المفروم حتى يذبل لونه، ثم اضيفي قطع الفلفل مع التقليب الجيد، حتى يتغير لونهما.
ثم ضعي الطماطم مع التقليب لمدة دقيقة، ثم يضاف الصوص إلى الدجاج مع مراعاة أن يقدم لكل فرد نصف دجاجة، ويقدم معها أرز أبيض أو مكسيكي، أو خضار سوتيه وبطاطس مقلية.
طريقة عمل الأرز المكسيكي:
المقادير:
2 كوب أرز
3 كوب مرقة دجاج طازجة
1 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات
بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
كوب ونصف ذرة مجمدة
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
طريقة عمل الأرز المكسيكي مع الفراخ بصوص المكسيكيان:
في إناء كبير يقلب الفلفل والبصل في الزيت حتى يصبح طريا، دون أن يحمر.
اضيفي الذرة والصلصة والمرق. ويترك ليغلي.
يضاف الأرز. ويغطى المزيج ويطهى على نار منخفضة حتى نضوج الأرز.
يحرك مرتين خلال الطبخ (حوالي 25 دقيقة).
يقلب بالشوكة وتتم إضافة الجبن.
