ترغب كل ربة منزل في تخزين الثوم، خاصة مع بدء موسمه وتسعى كل ربة منزل لأفضل الطرق ومنها من تفضل تخزينة فى الثلاجة ومنها من تتخوف لفساده، لذلك عند تخزين الثوم احترسى من الوقوع فى هذه الاخطاء، تقدمها الشيف نجلاء الشرشابى.
“لقطات” يستعرض معك بعض الخطوات التي يجب اتباعها عند تخزين الثوم
تحديد القشرة قبل تخزين الثوم
عند البدء فيه يجب اختيار طريقة تخزينه من تحديد نوع القشرة ودرجة نضجها، ففي حال تخزينه مفرومًا يجب استخدامه وقشرته طرية جدًا ولا يعلق أو يترك حتى لا تجف ويسهل فرم الرأس بالكامل، فقط تنزع قشرته الخارجية السميكة وتبقى الفصوص كما هي لتفرم بقشرتها.أما في حال تركه ليجف فطريقة تخزينه إما باستخدامه كاملًا دون فرم، أو يفرم ولكن بعد تقشيره جيدا لأن قشرته بذلك جفت فلا تفرم.
ضبط كمية الملح عند تخزين الثوم
يجب الانتباه لمعيار الملح الموضوع عند تخزين الثوم، وضرورة عدم تقليله لأنه يعتبر المادة الحافظة للثوم عند تخزينه، لهذا يقدر لكل كيلو من الثوم نصف كوب ملح.
كما أن الملح في الثوم يعمل على عدم تجمده خلال حفظه في الفريزر مما يسهل استخدامه سريعًا في أي وقت.
برطمان بلاستيك
لا يخزن في أي عبوات أو برطمانات أو أكياس بلاستيكية، لأنها قد تفسده سريعًا كما تنقل رائحته النفاذة للأطعمة حوله بسهولة فتفسدها وتغير رائحتها وطعمها.
لهذا يجب حفظه مفروم في برطمان زجاج حفاظا عليه ولمنع انتشار رائحته إلى أطعمة أخرى.
الثلاجة
لا يفضل وضعه للتخزين في الثلاجة، حتى لا يفسد عند تركه لمدة طويلة ولكن يوضع مثلا برطمان صغير في الثلاجة للاستخدام اليومي فقط، أما باقي الكمية فيجب وضعها في الفريزر للحفاظ عليه لأطول فترة قد تمتد لعام كامل.
