طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش في المنزل، يعتبر دجاج كنتاكي من أشهر الأكلات التي يحب تناولها الأطفال والكبار خارج المنزل، وذلك بفضل توابلها الشهية وشكلها المغرى المقرمش، ونقدم لكم في هذا التقرير طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش في المنزل.
المقادير
– كيلو دجاج مقطع إلى 8 أجزاء
– كوب دقيق
– 2 بيضة
– ملعقة صغيرة كمون
– نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
-نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
– ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة كبيرة بيكينج باودر
– ملعقة صغيرة بصل بودرة
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة ملح
مقادير تتبيلة الدجاج
– عصير ليمونة
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
– ملعقة كبيرة زيت ذرة
– 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة
طريقة التحضير
1- نقوم بتتبيل الفراخ قبل الطهي بيوم كامل.
2- نخلط كل مكونات التتبيلة المذكورة سابقًا معًا.
3- نقوم بدهن الدجاج بزيت الذرة.
4- نخلط الملح والفلفل جيدًا ونقوم بفرك الدجاج بهما.
5- نقوم بإضافة الصلصة الحارة على الدجاج المخلوط بالملح والفلفل.
6- نقوم بعصر ليمونة والخل على الدجاج.
7- نقوم بوضع الدجاج في التتبيلة ونضعها في كيس طعام.
8- نترك كيس الدجاج والتتبيلة في الثلاجة لمدة يوم كامل.
9- نخرج الدجاج من الثلاجة ومن الكيس ثم تصفيته من الخل.
10- نحضر باقي المقادير المذكورة سابقًا، ونقوم بخفق البيض ونضيف إليه البكينج باودر.
11- سيبدأ الزيت في الفوران، بعد أن يهدأ الزيت من الفوران نقوم بإضافة الدجاج.
12- نضيف كمية أخرى من البيكينج باودر، ونقلب الدجاج فى البيض والبيكينج باودر.
13- نخرج الدجاج من خليط البيض والبيكينج باودر، ونضعه فى الدقيق مع التوابر ونقلبهم جيدًا.
14- نضعه فى الثلاجة لنصف ساعة أخرى، بعدها نضعه فى زيت غزير على نار هادئة حتى ينضج دون أن يحترق.
15- بعد دقائق نرفع النار قليلًا ليصبح لونه ذهبيًا.
