تعتبر المعجنات من أكثر المأكولات التي يحبها الكبار والصغار، ويمكن صنعها في المنزل بكل سهولة، ويمكن تكون معجنات حادقة أو حلوة، فإليكم طريقة عمل لفائف السوسيس بالجبنة بأسهل الخطوات:-
المكونات:
– 6 أكواب من الدقيق الأبيض.
– ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
– رشة من الملح.
– ملعقة سكر.
– 1 كوب حليب.
– 4 ملاعق صغيرة من الخميرة.
– كوبان ونصف من الماء الدافئ.
– سوسيس والكمية حسب الرغبة.
تحضير العجين:
– نضع كلاً من الخميرة، والسكر في كوب واحد، ثم نضيف نصف كوب ماء الدافئ.
– ابدأى بعدها بتذويب كلاً من الخميرة والسكر بشكل جيد.
– غطي الكوب لمدة تقترب من العشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
– ابدأي برش كلاً من الملح، والحليب على الدقيق، ثم نخلط كل هذه المكونات مع بعضها البعض.
– نصنع حفرة مناسبة فى منتصف الدقيق وضعي الزيت، إلى جانب باقى كمية الماء التى تبقت.
– قومي بسلق السوسيس.
– بعد تسويته، احضري قطعة من العجينه ولفها حول صوابع السوسيس.
– يمكنك دهن اللفائف قبل دخولها الفرن بالزيت أو بالبيض.
– يمكنك إضافة الجبن من فوق.
– اتركيها فى الفرن لمدة 20 دقيقة، ومن ثم تقدم ساخنة.
طريقة أخرى بالجبن فقط:-
المكونات:
كيلو دقيق أبيض
كوب كبير لبن رايب
2 كوب ماء ساخن
نصف كوب زيت ذرة
ربع كوب زبدة
2 ملعقة كبيرة سمسم
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
نصف كوب زيت ذرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة زعتر جاف
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
– في إناء كبير وعميق ننخل الدقيق ونصنع فيه حفرة صغيرة ونتركه جانبًا .
– في كوب صغير من الماء الدافئ نضع الخميرة الفورية ونتركها 20 دقيقة .
– في قلب الحفرة فى الدقيق نضع الزيت والملح والسكر واللبن البودرة والبيكينج باودر والسمسم والخميرة .
– نبدأ بسكب الماء بشكل تدريجي ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة .
– نغطي العجينة ونضعها فى مكان دافئ لتختمر مدة لا تقل عن ساعة .
– بعد اختمار العجينة نرشها بالدقيق ونقطعها أجزاء صغيرة ونشكلها كما نحب .
– نفتح الأقراص ثم نحشيها بقطع الجبن ثم نغلقها مرة أخرى وندهنها بالزبدة كي تصبح لامعة ومقرمشة.
– نحضر صينية فرن ونضع فيها ملعقة من زيت الذرة ونرص الأقراص عليها .
– ندخل الصينية الفرن 15 دقيقة مع المراقبة وحين يصبح لونها محمرًا نخرجها من الفرن.
