طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بأسهل الخطوات

تسعى كل أم إلى معرفة وصفات جديدة للأكلات لعملها في المنزل حتى تنال إعجاب أسرتها، ويفضل الأمهات الوجبات الصحية التي تكون ذي قيمة غذائية، فتعتبر المقلوبة وجبة متكاملة صخية، فإليكم طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بأسهل الخطوات:-

مكونات مقلوبة الباذنجان بالدجاج:-

– 1 كيلو فراخ مخلية مقطعة مكعبات.
– 2 كوب ونصف أرز مصرى.
– 1 ثمرة بطاطس شرائح.
– 2 باذنجان شرائح.
– 2 بصل كبير شرائح.
– 1 ثمرة بصل مبشور ناعم.
– ملح.
– فلفل أسود.
– حبهان.
– ورق لورا.
– قرفة.
– بهار مشكل.
– كركم.

طريقة إعداد مقلوبة الباذنجان بالدجاج:-

– في البداية نقوم بنقع الأرز فى ماء دافئ لمدة تصل إلى ربع ساعة ثم نعمل على تصفيته.

– وبعد ذلك نقلي الباذنجان والبطاطس والبصل إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبي.

– وفي وعاء آخر نضع على النار بعض من الزيت أو السمن حتى نحمر البصل الناعم إلى أن يأخذ اللون الذهبي الغامق.

– ونضيف قطع الفراخ على البصل بعد تحميره، ونقلبها إلى أن يتغير لونها وتأخذ اللون الأقرب إلى الأبيض، وهنا نعمل على إضافة البهارات كلها ونقلبها حتى تأخذ اللون الداكن، ونغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج على النار ونصفيها ثم نحمرها في قليل من السمن.

– وعليك بإحضار وعاء ورص طبقة من الباذنجان به وكذلك وضع جزء منه على الجوانب، وفوقه رصي طبقة بطاطس، وعليها الفراخ، وطبقة ثانية من الباذنجان والبطاطس وبعد ذلك طبقة البصل المقلي الذهبي.

– وضيفي الأرز المنقوع بعد تدليكه بالكركم والملح والقرفة جيداً، وغطيها واسقيها بشوربة الفراخ المغلية، وعليكِ بإضافة الشوربة بشكل تدريجي حتى إتمام عملية التسوية وقد يستغرق ذلك منك مدة تصل إلى نصف ساعة تقريباً.

– وإذا أردتِ أن يكون الأرز بها لا يأخذ اللون الأصفر وتريدب أن يكون لونه بني محمر عليك بشيل الكركم.

– وضعي مع تسوية الفراخ ثمرة من الطماطم المقطعة قطع صغيرة وملعقتين من صلصة الطماطم.

وإذا رغبتِ فى عمل تلك الأكلة باللحمة بدلاً من الفراخ اتبعي نفس الخطوات مع إضافة ملعقة صغيرة من القرفة والسماق أثناء تسوية اللحمة.