حذرت الدكتورة نعمة عبد الهادي، استشاري التغذية، من حفظ البيض برف الثلاجة، مؤكدةً أن الأمر يؤثر على جودة وصحة البيض وذلك بسبب اختلاف درجات الحرارة، واختلاف درجة التبريد داخل الثلاجة عن الخارج، خاصة مع فتح الرف لأكثر من مرة ما يعرضه للتلف.
وأشارت «عبدالهادي» إلى أن الأمر قد يصل للتلف، وهو ما يسبب الإصابة بالبكتيريا والسالمونيلا.
للحفاظ على جودة البيض وسلامته الغذائية، من الأفضل وضعه في الرف السفلي من الثلاجة، ويمكن وضعه في علبته الخاصة أو في عبوة محكمة الإغلاق لمنع امتصاص الروائح الأخرى وحمايته من التلوث، بينما يفضل وضع المنتجات المُعلبة فقط، أو التي تحتوي على المواد الحافظة برف الثلاجة، على رأسها عبوات الحليب، والصلصة والصوصات.
ولاختيار بيضة سليمة خالية من العيوب التي تسبب مشكلات صحية، نصحت الدكتورة نعمة عبد الهادي، بعدة معايير عند شراء البيض، تعرفي عليها:
ضرورة شراء البيض من مكان مضمون، ومصدر آمن ومناسب.
ضرورة التأكد عند شراء البيض من عدم وجود شروخ أو قشور.
الاهتمام جيدصا بوجود تاريخ الصلاحية على طبق البيض.
على السيدات ملاحظة انبعاث الرائحة من البيض عند الشراء.
